Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Salsabila Salsabila
Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
Education Environmental Science Health Professions Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Diversifikasi Pangan Lokal Melalui Pelatihan Pembuatan Pangan Fungsional Berbasis Pati Talas Beneng Sri Agustina; Marta Pramudita; Dhena Ria Barleany; Alia Badra Pitaloka; Salsabila Salsabila; Rendy Muhammad Azizi; Sasikirana Puspitasari
ABDI: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol 8 No 2 (2026): Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Publisher : Labor Jurusan Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial, Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/abdi.v8i2.1836

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat Desa Juhut, Kecamatan Karang Tanjung, Kabupaten Pandeglang, dalam mengolah Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch) menjadi produk pangan fungsional bernilai tambah tinggi. Kegiatan dilaksanakan dengan melibatkan sekitar 20 peserta dari kelompok ibu rumah tangga Desa Juhut. Metode pelaksanaan dilakukan secara partisipatif melalui tiga tahapan, yaitu persiapan, pelaksanaan pelatihan berbasis praktik langsung, dan evaluasi kualitatif melalui observasi, diskusi, serta testimoni peserta. Pelatihan difokuskan pada pembuatan mi, kukis, dan brownies dari pati Talas Beneng yang diperkaya dengan bahan bioaktif dan perisa alami, seperti bawang putih, cokelat, dan kopi. Penggunaan teknologi sederhana, seperti mixer, cetakan mi portabel, dan oven gas otomatis, diterapkan untuk meningkatkan kualitas produk dan kemudahan replikasi di tingkat rumah tangga. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman, keterampilan teknis, dan motivasi kewirausahaan peserta. Kegiatan ini juga mendorong pengembangan produk pangan lokal bernilai ekonomi serta mendukung agenda ketahanan pangan dan ekonomi kreatif desa.
Co-Authors Alia Badra Pitaloka Marta Pramudita Rendy Muhammad Azizi Sasikirana Puspitasari Sri Agustina