Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
Shofiyatul Mar’i
Program Studi Statistika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hamzanwadi
Religion Humanities Computer Science & IT Education Languange, Linguistic, Communication & Media Nursing Public Health Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pemberdayaan Masyarakat Desa Lendang Nangka Utara Melalui Edukasi Pembuatan Minuman Probiotik Berbasis Nanas sebagai Produk Pangan Fungsional Anton Samudra Fasai; Indra Himayatul Asri; Siti Maemunah; Rika Seftiana; Shofiyatul Mar’i
Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 4 (2026): Juli 2026 - Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : Indonesian Scientific Journal

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59395/altifani.v6i4.1331

Abstract

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan memberdayakan masyarakat Desa Lendang Nangka Utara, Lombok Timur, melalui edukasi pemanfaatan kulit dan empulur nanas menjadi minuman probiotik pangan fungsional. Mitra program terdiri atas 15 peserta aktif dari unsur masyarakat, ibu-ibu PKK, dan pemuda. Metode pelaksanaan meliputi tahap persiapan, pelaksanaan (ceramah interaktif dan demonstrasi pembuatan oleh tim), serta evaluasi kualitatif. Peserta bertindak sebagai audiens yang menyimak visualisasi proses tanpa melakukan praktik langsung karena kendala waktu fermentasi alami (24–48 jam). Sebagai solusinya, tim membagikan produk siap konsumsi untuk dibawa pulang. Evaluasi dilakukan secara kualitatif melalui diskusi interaktif di lokasi dan penjaringan testimoni organoleptik pasca-konsumsi di rumah. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman mitra mengenai diversifikasi pangan fungsional serta penerimaan sensoris yang sangat positif terhadap produk minuman probiotik nanas yang dinilai menyegarkan dan memberikan efek hangat dari rempah pendukung. 
Co-Authors Anton Samudra Fasai Indra Himayatul Asri Rika Seftiana Siti Maemunah