Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Politeknosain
Sugiyarta Sugiyarta
Program Studi Mesin Otomotif, Politeknik Pratama Mulia Surakarta
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Education Electrical & Electronics Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Roti dan Analisis Kinerja Sistem Transmisi Teguh Wiyono; Sugiyarta Sugiyarta; Desi Tri Utami
Politeknosains Vol 25 No 1 (2026): Jurnal Politeknosains Volume 25 Nomor 1 - Maret 2026
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Politeknik Pratama Mulia Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun mesin pengaduk adonan roti serta menganalisis kinerja sistem transmisi yang digunakan. Proses pengadukan merupakan tahapan penting dalam pembuatan roti karena berpengaruh langsung terhadap kualitas dan konsistensi adonan yang dihasilkan. Metode penelitian meliputi tahap perancangan, pembuatan, dan pengujian mesin. Sistem penggerak menggunakan motor listrik berdaya 1 HP yang dipadukan dengan sistem transmisi puli dan sabuk dua tahap untuk menurunkan putaran sesuai kebutuhan operasional.Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin memiliki kapasitas kerja sebesar 15 kg adonan per 10 menit dengan kapasitas maksimum hingga 25 kg per siklus. Pengujian menunjukkan bahwa mesin mampu menghasilkan adonan yang homogen serta meningkatkan efisiensi waktu pengadukan hingga tiga kali dibandingkan metode manual. Analisis sistem transmisi menunjukkan bahwa putaran berhasil diturunkan dari 1400 rpm menjadi 466,66 rpm pada poros antara dan sekitar 100 rpm pada poros pengaduk, sehingga menghasilkan peningkatan torsi dan kinerja yang stabil. Secara keseluruhan, mesin yang dirancang menunjukkan kinerja yang efektif, efisien, serta didukung oleh sistem transmisi yang optimal.
Co-Authors Desi Tri Utami Teguh Wiyono