Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Akuntansi Kompetif Kompeten: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis
Farha Farha
Politeknik Negeri Bali
Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Peran Menu Engineering dalam Cost Control pada Industri Food & Beverage Farha Farha; Agus Khazin Fauzi; Komariyuli Anwariyah; Budiman Budiman
Kompeten: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis Vol. 5 No. 1 (2026): Juli 2026
Publisher : PT Seval Literindo Kreasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57141/kompeten.v5i1.272

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran menu engineering dalam mendukung penerapan cost control pada industri food and beverage melalui pengelompokan menu berdasarkan tingkat popularitas dan profitabilitas. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif dengan metode pengumpulan data berupa dokumentasi penjualan, wawancara, dan analisis laporan biaya pada Restoran Dapur Mahoni. Data dianalisis menggunakan metode menu engineering melalui perhitungan Menu Mix (MM) dan Contribution Margin (CM) untuk mengklasifikasikan menu ke dalam kategori Star, Plowhorse, Puzzle, dan Dog. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 20 item menu yang dianalisis terdapat 45% menu berada pada kategori Star, 40% pada kategori Plowhorse, dan 15% pada kategori Puzzle, sedangkan tidak ditemukan menu kategori Dog. Temuan tersebut menunjukkan bahwa analisis menu engineering mampu menjadi dasar pengambilan keputusan dalam pengendalian biaya, penyesuaian harga, evaluasi porsi, serta strategi promosi menu. Dengan demikian, penerapan menu engineering berkontribusi terhadap peningkatan efisiensi biaya operasional dan optimalisasi profitabilitas restoran.
PERANCANGAN SISTEM INFORMASI AKUNTANSI BEBASIS APLIKASI PADA BUMDES BATULILIH DESA NYURLEMBANG Farha Farha; Agus Khazin Fauzi; Komariyuli Anwariyah; Septia Ningsih
Jurnal Akuntansi Kompetif Vol. 9 No. 1 (2026): Jurnal Akuntansi Kompetif (JAK)
Publisher : Komunitas Manajemen Kompetitif

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35446/akuntansikompetif.v9i1.2568

Abstract

This study aims to design an application-based accounting information system for the Bumdes Batulilih, The study used a descriptive method. The results indicate that an application-based accounting information system can be implemented in Bumdes. The use of an application-based accounting information system simplifies and accelerates bookkeeping, and the resulting financial reports are more transparent and accountable.
Co-Authors Agus Khazin Fauzi Budiman Budiman Komariyuli Anwariyah Septia Ningsih