Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.562
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Akuntansi Kompetif Kompeten: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis Jurnal Kajian Pariwisata dan Perhotelan
Komariyuli Anwariyah
Politeknik Negeri Bali
Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Library & Information Science Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Peran Menu Engineering dalam Cost Control pada Industri Food & Beverage Farha Farha; Agus Khazin Fauzi; Komariyuli Anwariyah; Budiman Budiman
Kompeten: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis Vol. 5 No. 1 (2026): Juli 2026
Publisher : PT Seval Literindo Kreasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57141/kompeten.v5i1.272

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran menu engineering dalam mendukung penerapan cost control pada industri food and beverage melalui pengelompokan menu berdasarkan tingkat popularitas dan profitabilitas. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif dengan metode pengumpulan data berupa dokumentasi penjualan, wawancara, dan analisis laporan biaya pada Restoran Dapur Mahoni. Data dianalisis menggunakan metode menu engineering melalui perhitungan Menu Mix (MM) dan Contribution Margin (CM) untuk mengklasifikasikan menu ke dalam kategori Star, Plowhorse, Puzzle, dan Dog. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 20 item menu yang dianalisis terdapat 45% menu berada pada kategori Star, 40% pada kategori Plowhorse, dan 15% pada kategori Puzzle, sedangkan tidak ditemukan menu kategori Dog. Temuan tersebut menunjukkan bahwa analisis menu engineering mampu menjadi dasar pengambilan keputusan dalam pengendalian biaya, penyesuaian harga, evaluasi porsi, serta strategi promosi menu. Dengan demikian, penerapan menu engineering berkontribusi terhadap peningkatan efisiensi biaya operasional dan optimalisasi profitabilitas restoran.
PERANCANGAN SISTEM INFORMASI AKUNTANSI BEBASIS APLIKASI PADA BUMDES BATULILIH DESA NYURLEMBANG Farha Farha; Agus Khazin Fauzi; Komariyuli Anwariyah; Septia Ningsih
Jurnal Akuntansi Kompetif Vol. 9 No. 1 (2026): Jurnal Akuntansi Kompetif (JAK)
Publisher : Komunitas Manajemen Kompetitif

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35446/akuntansikompetif.v9i1.2568

Abstract

This study aims to design an application-based accounting information system for the Bumdes Batulilih, The study used a descriptive method. The results indicate that an application-based accounting information system can be implemented in Bumdes. The use of an application-based accounting information system simplifies and accelerates bookkeeping, and the resulting financial reports are more transparent and accountable.
Analisis Tingkat Kepuasan Tamu Terhadap Fasilitas dan Layanan di Pawon21 Bonjeruk Lombok Tengah Yuni Sulpia Hariani; Farha; Komariyuli Anwariyah
Jurnal Kajian Pariwisata Dan Perhotelan Vol. 3 No. 3 (2026): Januari - April 2026
Publisher : CV. ITTC INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kepuasan tamu terhadap fasilitas dan di Pawon21 Bonjeruk di Kabupaten Lombok Tengah. Kepuasan tamu menjadi salah satu indikator yang penting dalam penilaian kualitas layanan dan keberlanjutan sebuah usaha kuliner di suatu destinasi wisata. Pawon21 Bonjeruk sebagai salah satu unit usaha kuliner di Desa Wisata Bonjeruk. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik survei, dimana responden mengisi kuesioner mengenai demografi serta kuesioner terkait kepuasan mereka sebagai tamu terhadap fasilitas dan layanan di Pawon21 Bonjeruk. Jumlah responden pada penelitian ini sebanyak 77 orang. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan purposive sampling. Hasil penyebaran kuesioner yang diisi oleh 77 responden menunjukkan bahwa secara umum tamu yang berkunjung merasa puas terhadap fasilitas dan layanan di Pawon21 Bonjeruk dengan mean sebesar 4,11. Indikator yang paling dominan membuat tamu merasa puas ketika berkunjung ke Pawon21 Bonjeruk ialah dari variabel fasilitas yaitu garden view dengan mean sebesar 4,43 dan tergolong sangat puas. Adapun implikasi manajerial berdasarkan hasil penelitian yaitu pengelola Pawon21 Bonjeruk yaitu pengelolanya diharapkan dapat memelihara kebun di area restoran serta melestarikan lingkungan di sekitar Pawon21 yang sudah memiliki pemandangan yang indah, alami dan asri yang menjadi daya tarik utama bagi tamu.
Co-Authors Agus Khazin Fauzi Budiman Budiman Farha Farha Farha Septia Ningsih Yuni Sulpia Hariani