Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal 'Aisyiyah Medika Babul Ilmi Jurnal Ilmiah Multi Science Kesehatan
Hazimah Anis Farras
Universitas Aisyiyah Palembang
Dentistry Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Veterinary

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENGARUH AMILUM MANIHOT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK FORMULA EDIBLE FILM CANDY SEBAGAI KANDIDAT PRODUK PANGAN FUNGSIONAL Intan Trisakti; Deni Wijaya; Onny Indriani; Hazimah Anis Farras; Tri Oktarina; Trirahmi Hardiyanti
Jurnal 'Aisyiyah Medika Vol 11, No 1 (2026): Februari 2026 Jurnal 'Aisyiyah Medika
Publisher : stikes 'aisyiyah palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36729/jam.v11i1.1559

Abstract

Latar Belakang: Mengingat pentingnya pati singkong (amilum manihot) dengan sifat hidrokoloid berpotensi sebagai bahan utama edible film candy karena kandungan amilopektin yang tinggi, sehingga meningkatkan kekuatan, fleksibilitas, dan kejernihan edible film candy. Sehingga penting untuk dikaji pengaruh amilum manihot terhadap karakteristik fisik edible film candy sebagai inovasi pangan fungsional. Penambahan ekstrak buah mengkudu berperan sebagai agen bioaktif untuk membantu mengontrol tekanan darah pada penderita hipertensi. Tujuan: Mengetahui pengaruh amilum manihot terhadap karakteristik dan tingkat kesukaan edible film candy ekstrak mengkudu. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang dilakukan selama 3 bulan di Laboratorium Kimia Analisa Farmasi Universitas Aisyiyah Palembang dengan mengevaluasi keseragaman bobot, ketebalan, pH, daya lipat, waktu disintegrasi, serta uji organoleptik. Hasil: Formula 2 dengan konsentrasi 3 gram amilum manihot terpilih sebagai formulasi terbaik berdasarkan parameter fisik, uji organoleptik, serta penilaian responden terhadap rasa, aroma, warna, dan tekstur. Saran: Disarankan dilakukan penelitian lanjutan terkait stabilitas, kandungan aktif, serta efektivitas edible film candy ekstrak mengkudu, serta eksplorasi variasi bahan atau metode untuk meningkatkan kualitas larut dan potensi pengembangan skala industri. Kata Kunci: Amilum Manihot, Ekstrak Buah Mengkudu, Edible Film Candy, Inovasi Pangan.
PENGARUH AMILUM MANIHOT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK EDIBLE FILM CANDY HERBAL UNTUK MERINGANKAN DYSMENORRHEA Onny Indriani; Intan tri sakti; Alfina Damayanti; Trirahmi Hardiyanti; Hazimah Anis Farras; Rizka Maulidiah; Gerry Nugraha
Babul Ilmi Jurnal Ilmiah Multi Science Kesehatan Vol 18, No 1 (2026): Babul Ilmi Jurnal Ilmiah Multi Science Kesehatan
Publisher : Universitas 'Aisyiyah Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36729/bi.v18i1.1679

Abstract

Latar Belakang: Dysmenorrhea pada remaja wanita dapat diatasi melalui edible film candy berbasis kunyit, jahe merah, dan bunga rosella. Sediaan tipis ini larut di mulut, melepaskan senyawa analgesik dan antiinflamasi seperti kurkuminoid, gingerol, shogaol, dan antosianin. Formulasi ini alternatif praktis dan efektif meredakan nyeri menstruasi. Tujuan: Mengetahui pengaruh amilum manihot terhadap karakteristik dan tingkat kesukaan edible film candy ekstrak kunyit, jahe merah dan bunga rosella. Metode: Penelitian eksperimental dilakukan selama 3 bulan di Laboratorium Kimia Analisa Farmasi Universitas Aisyiyah Palembang. Sampel yang digunakan edible film candy yang diformulasikan dengan variasi konsentrasi amilum manihot. Evaluasi meliputi keseragaman bobot, ketebalan, pH, daya lipat, waktu disintegrasi, uji organoleptik dan uji kesukaan. Hasil: Variasi konsentrasi amilum manihot mempengaruhi ketebalan, kelarutan, kekuatan tarik, dan kerapuhan edible film candy. Uji kesukaan menunjukan bahwa formula 1 (5gr) paling disukai karena menghasilkan warna cerah, tekstur sesuai dengan kenyamanan konsumsi, serta rasa yang dapat diterima, sementara formula 2 (10gr) dan 4 (6 gr) menonjol pada kategori sangat suka untuk rasa dan aroma. Saran: Disarankan dilakukan Penelitian lanjutan diperlukan untuk mengevaluasi stabilitas penyimpanan, efektivitas farmakologis, dan keamanan klinis produk. Kata Kunci: Amilum Manihot, Edible Film Candy, Ekstrak Bunga Rosella, Ekstrak Jahe Merah, Ekstrak  Kunyit.
Co-Authors Alfina Damayanti Deni Wijaya Gerry Nugraha Intan tri sakti Intan Trisakti Onny Indriani Rizka Maulidiah Tri Oktarina Trirahmi Hardiyanti