Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Literasi Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Arsyla Az-Zahra
Universitas Muhammadiyah Bandung
Religion Arts Humanities Dentistry Economics, Econometrics & Finance Languange, Linguistic, Communication & Media

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi menjadi Produk Teh Cascara sebagai Solusi Pengelolaan Limbah Ramah Lingkungan di Desa Sukapura Kecamatan Kertasari Kabupaten Bandung Aliyul Wardana Sidik; Arsyla Az-Zahra; Azni Azhari; Dinar Aprillia Susanti; Fadlan Nurjaman; Fahmi Abdullah; Gissela Tifani Putri; Helsana Nazwa Kania; Rizqi Syahrul Mubarak; Shafiyyah Nuur Khairunnisa; Taufik Rahmat Gumilar; Yulia Nur Annisa
Jurnal Literasi Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol 5, No 2 (2026): September
Publisher : CV Litera Inti Aksara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61813/jlppm.v5i2.328

Abstract

Kegiatan pengabdian ini bertujuan mengatasi permasalahan limbah kulit kopi pascapanen di Desa Sukapura, Kecamatan Kertasari, Kabupaten Bandung, yang selama ini hanya ditumpuk dan dibuang tanpa pemanfaatan lebih lanjut. Padahal, kulit kopi mengandung senyawa bioaktif seperti tanin, pektin, kafein, asam klorogenat, asam kafeat, dan antosianin yang berpotensi diolah menjadi produk teh cascara bernilai ekonomi dan ramah lingkungan. Metode pelaksanaan terdiri atas tiga tahap: penyampaian materi mengenai potensi dan kandungan senyawa bioaktif kulit kopi, demonstrasi praktik pengolahan kulit kopi menjadi teh cascara, serta pencicipan dan evaluasi produk oleh peserta. Kegiatan dilaksanakan pada 27 Agustus 2026 dengan sasaran kelompok tani kopi, Ibu PKK, RW, dan RT, menggunakan bahan baku kulit kopi dari Desa Cihawuk. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta mengenai potensi kulit kopi sebagai bahan pangan fungsional, serta respons positif terhadap aroma, rasa, dan warna seduhan teh cascara yang dihasilkan. Kegiatan ini juga memperluas jangkauan edukasi pemanfaatan limbah kopi di Kecamatan Kertasari, yang sebelumnya berfokus di Desa Cibereum. Pengembangan lebih lanjut diperlukan terkait konsistensi proses pengolahan, pengemasan, identitas produk, dan strategi pemasaran agar cascara dapat berkembang menjadi produk usaha mikro berkelanjutan.
Co-Authors Agisni Alawiyah Aliyul Wardana Sidik Azni Azhari Dinar Aprillia Susanti Fadlan Nurjaman Fahmi Abdullah Fahra Awalia Zahra Febi Tivani Amelia Putri Gissela Tifani Putri Helsana Nazwa Kania Ivonne Ayesha Maryo Putra Rahayu Rizqi Syahrul Mubarak Saddam Fachri Alfarezi Shafiyyah Nuur Khairunnisa Syahnaz Rahamadhina Nurhidayat Taufik Rahmat Gumilar Yulia Nur Annisa