Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Nursing and Health Science
Tuty Hertati Purba
Program Studi Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Institut Kesehatan Helvetia, Medan
Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
The Relationship Between Mothers' Knowledge About The First 1000 Days Of Life And Food Intake Towards Children's Growth Sudana Fatahillah Pasaribu; Tuty Hertati Purba; Athira Demitri; Lilis Tristi Yanti Zega
Journal of Nursing and Health Science Vol. 3 No. 1 (2023): Edisi Oktober
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Pertamedika

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58730/jnhs.v3i1.237

Abstract

Pendahuluan: Masa 1000 Hari Pertama Kehidupan merupakan masa yang sangat penting dan perlu perhatian yang serius dimana pada masa tersebut terjadi pertumbuhan fisik dan perkembangan kecerdasan serta emosional anak. Masalah gizi yang muncul pada periode ini bersifat permanen dan tidak dapat di ubah. Pengetahuan ibu tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan dan Asupan Makanan memiliki peranan penting terhadap status gizi baduta. Tujuan : penelitian ini untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan dan Asupan Makanan dengan status gizi baduta di Puskesmas medan polonia. Metode : Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain cross sectional. Teknik pengambilan Sampel menggunakan teknik total sampling sebanyak 41 ibu yang memiliki bayi usia 6-24 bulan. Data dianalisis dengan menggunakan uji Chi-square. Hasil : penelitian menunjukkan pengetahuan ibu di Posyandu Desa Hilimaziaya mayoritas kurang sebesar 56,1% dan Asupan Makanan baduta mayoritas kurang sebesar 65,9%. Kesimpulan : penelitian ini adalah ada hubungan pengetahuan ibu tentang 1000 hari pertama kehidupan terhadap pertumbuhan baduta usia 6-24 bulan dengan nilai p value = 0,002 (p
Uji Organoleptik dan Uji Kimia Cupcake dengan Penambahan Tepung Daun Bangun Bangun dan Tepung Kacang Merah Athira Demitri; Tuty Hertati Purba; Agnes Sry Vera Nababan; Theresia Limbong
Journal of Nursing and Health Science Vol. 4 No. 3 (2025): Edisi Juni
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Pertamedika

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58730/jnhs.v4i3.242

Abstract

Latar Belakang: Cupcake merupakan salah satu makanan selingan yang banyak dijumpai di industri makanan. Cupcake pada dasarnya berbahan baku terigu yang dapat dibuat dari beberapa jenis tepung dengan tingkat penggunaan hingga 100%. Produk cupcake yang dikonsumsi sampai saat ini masih memiliki kandungan gizi yang terbatas, sehingga perlu ditambahkan beberapa bahan pangan untuk melengkapi kandungan gizi cupcake. Tujuan: mengetahui pengaruh penambahan tepung daun bangun bangun dan tepung kacang merah terhadap kesukaan panelis, mutu fisik, serta mutu kimia dari cupcake. Metode: menggunakan Eksperimen Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 2 kali pengulangan sehingga menghasilkan 6 rancangan percobaan. Uji daya terima dilakukan oleh 25 panelis tidak terlatih. Uji mutu kimia dilakukan di Laboratorium Pengembangan Teknologi Kimia Industri Medan. Analisis data menggunakan Kruskal Wallis dan dilanjutkan Bonferonni. Hasil: Hasil penelitian uji hedonik didapatkan formulasi terbaik yaitu F2 dengan nilai rata-rata sebesar 3,77 dengan kategori suka, dan untuk uji mutu hedonik didapatkan formulasi terbaik yaitu F2 dengan nilai rata-rata sebesar 3,81 dengan kategori warna hijau pekat, aroma daun bangun bangun kuat, rasa manis, dan tekstur lembut. Kandungan gizi cupcake pada formulasi F2 yaitu karbohidrat 287,35 mg/g, protein 2,98%, lemak 11,38%, vitamin A 0,206 mg/g dan kalsium 4,02 mg/g. Kesimpulan: F2 (10 gram tepung daun bangun-bangun dan 10 gram tepung kacang merah merupakan formula terbaik berdasarkan uji hedonik, mutu hedonik dan uji kimia.
Co-Authors Athira Demitri Lilis Tristi Yanti Zega Nababan, Agnes Sry Vera Sudana Fatahillah Pasaribu Theresia Limbong