Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan dan Kewirausahaan Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Efrina Efrina
Unknown Affiliation
Religion Education Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengembangan Fukien Ikan Kembung Banjar dengan Substitusi Tepung Talas Belitung (Xanthosoma sagittifolium): Analisis Sensori, Preferensi Konsumen, dan Rintisan Usaha Wahyu Pamungkas; Handoko Handoko; Mutia Vanessia; Annis Kandriasari; Efrina Efrina
JURNAL PENDIDIKAN DAN KEWIRAUSAHAAN Vol 13 No 1 (2025)
Publisher : STKIP PGRI SITUBONDO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47668/pkwu.v13i1.1940

Abstract

This study aims to evaluate the sensory quality, consumer acceptability, and business feasibility of a novel fukien product made from Banjar mackerel and partially substituted with Belitung taro flour (Xanthosoma sagittifolium), named "Fukimpul." Sensory quality tests were conducted using organoleptic and hedonic assessments on three substitution levels (20%, 30%, and 40%) for parameters such as internal color, mackerel taste, taro taste, umami flavor, fresh mackerel aroma, taro aroma, and texture. The 20% substitution level yielded the highest overall scores in sensory evaluation and consumer preference tests involving 100 panelists. Based on these findings, a start-up business model was developed using a pre-order production system and social media-based distribution. A qualitative descriptive approach was applied to analyze market potential, production design, organizational structure, and financial viability. The results demonstrate that Fukimpul has strong market competitiveness, favorable consumer responses (with a Customer Satisfaction Index of 97.1%), and a break-even point projected at 10.7 months. The study concludes that a 20% substitution of Belitung taro flour provides the best sensory and acceptability outcomes and recommends Fukimpul as a practical, nutritious, and scalable ready-to-cook product for sustainable local entrepreneurship.
HUBUNGAN KUALITAS PRODUK KOPI DENGAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KOPI KELILING SEPEDA LISTRIK Muhammad Haikal Wikantiyoso; Guspri Devi Artanti; Efrina Efrina
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 12 No 7.B (2026): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara kualitas produk kopi dengan keputusan pembelian konsumen pada kopi keliling sepeda listrik sepeda listrik di lingkungan Universitas Negeri Jakarta. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode korelasional. Populasi penelitian adalah mahasiswa Tata S1 dan D4 angkatan 2021 dan 2022 yang pernah membeli kopi keliling sepeda listrik, dengan jumlah sampel sebanyak 139 responden yang ditentukan menggunakan rumus Slovin. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner dengan skala Likert untuk mengukur persepsi kualitas produk dan keputusan pembelian. Data dianalisis menggunakan analisis korelasi Pearson dan uji koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk memiliki hubungan yang positif dan signifikan dengan keputusan pembelian, dengan nilai koefisien korelasi sebesar 0,755 dan nilai signifikansi < 0,001. Nilai koefisien determinasi sebesar 0,570 menunjukkan bahwa kualitas produk mampu menjelaskan 57% variasi keputusan pembelian konsumen. Kesimpulan penelitian ini adalah kualitas produk memiliki hubungan yang kuat dan signifikan terhadap keputusan pembelian kopi keliling sepeda listrik.
Co-Authors Annis Kandriasari Guspri Devi Artanti Handoko Handoko Muhammad Haikal Wikantiyoso Mutia Vanessia Wahyu Pamungkas