Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JIBEMA: Jurnal Ilmu Bisnis, Ekonomi, Manajemen, dan Akuntansi
Arifinaya Siti Afifah
Institut Pertanian Bogor
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Preferensi Konsumen terhadap Atribut Permen Gummy Stroberi: Pendekatan Analisis Konjoin Arifinaya Siti Afifah; Veralianta Br Sebayang
JIBEMA: Jurnal Ilmu Bisnis, Ekonomi, Manajemen, dan Akuntansi Vol. 4 No. 1 (2026): July
Publisher : CV. Muris Global Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62421/jibema.v4i1.417

Abstract

Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap konsumsi camilan sehat membuka peluang diversifikasi produk olahan stroberi, salah satunya permen gummy. Penelitian ini bertujuan menganalisis preferensi konsumen terhadap atribut-atribut permen gummy stroberi, pengujian dua alternatif jenis pemanis gula dan stevia. Data dikumpulkan dari 100 responden. Analisis konjoin full-profile dengan desain orthogonal array (12 stimuli) digunakan untuk mengukur nilai kegunaan (utility) dan tingkat kepentingan (importance value) dari atribut: tekstur, rasa, warna, kemasan, ukuran kemasan, jenis pemanis, tingkat kemanisan, dan harga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis pemanis merupakan atribut paling dipertimbangkan konsumen (nilai kepentingan 17,93), diikuti tingkat kemanisan (14,35) dan warna (13,34). Konsumen secara konsisten memilih kombinasi atribut: tekstur kenyal, rasa manis-asam, warna merah pekat, kemasan standing pouch 100–150 gram, pemanis stevia, tingkat kemanisan 50%, dan kisaran harga Rp12.000–Rp18.000. Kombinasi atribut tersebut dapat dijadikan landasan dalam pengembangan produk permen gummy stroberi.
Co-Authors Sebayang, Veralianta Br