Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Dinamika Rekasatwa: Jurnal Ilmiah (e-Journal)
Fita Marisa
Fakultas Peternakan Universitas Islam Malang, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENGARUH MARINASI DAGING AYAM LAYER AFKIR DENGAN SARI BONGGOL NANAS TERHADAP KADAR AIR DAN SUSUT MASAK ABON Fita Marisa; Sri Susilowati; Oktavia Rahayu Puspitarini
Dinamika Rekasatwa: Jurnal Ilmiah (e-Journal) Vol 9, No 1 (2026): Dinamika Rekasatwa
Publisher : Dinamika Rekasatwa: Jurnal Ilmiah (e-Journal)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini dimaksudkan guna menganalisis pengaruh marinasi daging ayam layer afkir dengan sari bonggol nanas terhadap kadar air dan susut masak abon. Materi yang digunakan yaitu daging ayam layer afkir pada bagian paha dan dada serta sari bonggol nanas cayenne. Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan rancangan acak lengkap, ada 4 perlakuan dan 6 ulangan. Perlakuan menggunakan sari bonggol nanas dengan konsentrasi yang berbeda terdiri dari P0 (0%), P1 (25%), P2 (30%), dan P3 (35%). Variabel yang diamati kadar air dan susut masak abon. Data diuji dengan One-Way ANOVA dan uji BNT - SPSS. Hasil pengujian menunjukan perlakuan marinasi daging ayam layer afkir dengan sari bonggol nanas memberikan hasil yang sangat signifikan (P
Co-Authors Oktavia Rahayu Puspitarini Sri Susilowati