Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Multidisiplin
I Gusti Ayu Ika Monika Prastyandhari
Universitas Dhyana Pura
Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Public Health Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Wirausaha Hidangan Modern : Pelatihan Dan Pendampingan Kreativitas Sajian Kuliner Bergizi Sebagai Income Ibu – Ibu  PKK Kelurahan Sading I Ketut Suartana; Maria Fransiska; I Gusti Ayu Ika Monika Prastyandhari; Ni Made Erpia Ordani Astuti; I Wayan Suryanto; I Putu Pranatha Sentosa; Putu Andyka Putra Gotama; I Gusti Ayu Agung Sinta Diarini; Ni Nyoman Sindy Dharmayanthi; Ni Komang Vivi Prasanti Citra Dewi; Ni Putu Aris Yunda Dewi; Pande Made Krisna Angga Wijaya; Ni Luh Gede Desy Artasari
JUPAMU: Jurnal Pengabdian Masyarakat Multidisiplin Vol. 1 No. 3: Mei 2026
Publisher : Ihsan Cahaya Pustaka

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.66031/jupamu.v1i3.316

Abstract

Penggerak PKK Kelurahan Sading merupakan organisasi perempuan yang aktif dalam berbagai bidang, salah satunya kuliner. Namun, keterampilan anggota dalam mengolah dan memasarkan produk kuliner modern masih terbatas. Melalui program pengabdian masyarakat, Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Dhyana Pura melaksanakan kegiatan pelatihan dan pendampingan pengolahan Chicken Nugget, Nugget Tahu, dan Bakso. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan keterampilan kuliner, pengetahuan gizi, serta kemampuan wirausaha ibu-ibu PKK. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan berbasis praktik langsung (hands-on training), penerapan teknologi sederhana, serta pendampingan dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam keterampilan peserta mulai dari pemilihan bahan, teknik pengolahan, hingga pengemasan produk secara higienis. Peserta juga memahami strategi pemasaran digital secara sederhana dan konvensional, serta menunjukkan motivasi tinggi untuk memulai usaha rumahan. Lebih dari 90% peserta menyatakan pelatihan bermanfaat dan siap mengaplikasikan keterampilan dalam usaha keluarga. Program ini membuktikan bahwa pelatihan kuliner tidak hanya berkontribusi pada peningkatan kapasitas individu, tetapi juga mendukung kemandirian ekonomi masyarakat.
PENYULUHAN TEKNIK PENGOLAHAN PANGAN FUNGSIONAL KUE KECIK DI DESA TAKMUNG BALI Purwaningtyas Kusumaningsih; Dylla Hanggaeni Dyah Puspaningrum; I Gusti Ayu Ika Monika Prastyandhari
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 7 No. 3 (2026): Vol. 7 No. 3 (2026)
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v7i3.55200

Abstract

Pengembangan usaha ekonomi sirkular dengan memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan baku pengolahan kue kecik belum banyak dilakukan oleh usaha ekonomi perorangan. Padahal ampas tahu masih memiliki manfaat kesehatan berupa serat yang bisa masuk kedalam prebiotik. Ampas tahu di Klungkung dijual dengan harga sepuluh ribu rupiah per sepuluh kilogram. Selam aini penggunaan ampas tahu hanya sebatas untuk pekan ternak babi dan bebek. Produk kue kering yang berbahan baku ampas tahu belum ditemukan dijual di Kabupaten Klungkung. Oleh karena itu tim pengabdian hendak memperkenalkan olahan kue kecik kepada mitra yang merupakan usaha ekonomi perorangan produsen kue kering sebagai produk baru yang menjanjikan. Metode pengabdian yang diterapkan adalah memberikan penyuluhan dan pendampingan mengolah ampas tahu menjadi produk kue kecik. Mitra diberikan pemahaman tentang pangan funsgional dari ampas tahu dan teknik pengolahan kue kering. Pada tahapan akhir pengabdian mitra diberikan kesempatan mengolah ampas tahu menjadi kue kecik. Hasil yang diperoleh dari pengabdian mitra mendapat pengetahuan tentang ilmu pangan fungsional, teknik mengolah kue kering dan ketrampilan mengolah kue kecik berbahan ampas tahu.
Co-Authors Dylla Hanggaeni Dyah Puspaningrum I Ketut Suartana . I PUTU PRANATHA SENTOSA I Wayan Suryanto Maria Fransiska Ni Komang Vivi Prasanti Citra Dewi Ni Luh Gede Desy Artasari Ni Made Erpia Ordani Astuti Ni Nyoman Sindy Dharmayanthi Ni Putu Aris Yunda Dewi Pande Made Krisna Angga Wijaya Purwaningtyas Kusumaningsih Putu Andyka Putra Gotama Sinta Diarini, I Gusti Ayu Agung