Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosidia Widya Saintek
Jazima Kharismaulidia
Universitas Widya Gama Malang
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Automotive Engineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Electrical & Electronics Engineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mechanical Engineering Social Sciences Transportation

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
EVALUASI KARAKTERISTIK SENSORIS NORI ARTIFICAL BERBAHAN DASAR SAYUR DAN BAHAN PENGIKAT Sudiyono Sudiyono; Jazima Kharismaulidia
Prosidia Widya Saintek Vol. 5 No. 2 (2026)
Publisher : Universitas Widyagama Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh berbagai jenis sayur daun dan bahan pengikat terhadap kualitas sensori Nori Articial berbahan dasar sayur kangkung, sayur bayam dan daun singkong. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan jenis sayur dan bahan pengikat memberikan pengaruh yang nyata terhadap rasa, tekstur, warna dan aroma Nori Artificial. Nori Artificial dari perlakuan daun singkong dan karagenan memberikan hasil terbaik pada rasa, tekstur dan warna. Sedangkan perlakuan daun kangkung dan kagenan memberikan hasil terbaik pada aroma.
Co-Authors Sudiyono Sudiyono