Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi (IPTEK)
Rahayu Mulia Dewi Marwati
Unknown Affiliation
Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Engineering Industrial & Manufacturing Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Evaluasi Performance Ekstruder dengan Penambahan Dies Rahayu Mulia Dewi Marwati; Linda
Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Vol. 10 No. 2 (2026): Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi (IPTEK)
Publisher : Institut Teknologi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31543/jii.v10i2.241

Abstract

Makanan ringan ekstrudat menjadi semakin diminati oleh masyarakat karena terbuat dari bahan dasarprotein nabati yang tekstur maupun rasa hampir sama dengan protein hewani serta biaya produksi maupunharga jual yang lebih ekonomis. Pembuatan makanan ringan ekstrudat ini memerlukan mesin esktrudersebagai alat utama yang di dalamnya meliputi proses pencampuran, pemasakan, pembentukan,pemotongan disertai pengembangan dan pengeringan tergantung kondisi dan desain bentuk yangdiinginkan. Dari berbagai proses tersebut PT KLM melakukan evaluasi performa mesin esktruder denganmodifikasi dies yaitu penambahan jumlah dies dari 16 lubang menjadi 21 lubang guna meningkatkankapasitas produksinya. Hasil evaluasi performa mesin ekstruder dengan melakukan penambahan jumlahdies dari 16 menjadi 21 diperoleh bahwa efisiensi massa yang dihasilkan mengalami penuruan yakniberkisar ±7% namun adanya penambahan dies dapat meningkatkan laju alir umpan selama proses ekstrusiberlangsung. Dan ditinjau dari efisiensi panas menunjukan bahwa panas yang diberikan oleh heater bareluntuk proses ekstruksi masih belum mencukupi.
Co-Authors Linda