Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh citra merek dan label halal terhadap minat beli konsumen pada produk Salad Healthy Light. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan pengumpulan data melalui kuesioner daring kepada 67 responden berusia 20–25 tahun yang terdiri atas mahasiswa dan pekerja di Surabaya. Instrumen penelitian mengukur variabel citra merek, label halal, dan minat beli menggunakan skala Likert lima tingkat. Analisis data dilakukan melalui uji validitas, uji reliabilitas, regresi linear berganda, uji F, uji t, dan koefisien determinasi dengan bantuan perangkat lunak statistik. Hasil pengujian menunjukkan bahwa seluruh butir pernyataan dinyatakan valid dan instrumen memiliki reliabilitas tinggi dengan nilai Cronbach’s Alpha sebesar 0,889. Secara simultan, citra merek dan label halal berpengaruh signifikan terhadap minat beli, ditunjukkan oleh nilai F hitung sebesar 31,897 dan signifikansi 0,000. Secara parsial, citra merek berpengaruh positif dan signifikan dengan nilai t hitung 2,706 dan signifikansi 0,009, sedangkan label halal berpengaruh positif dan signifikan dengan nilai t hitung 4,546 dan signifikansi 0,000. Nilai adjusted R-squared sebesar 0,487 menunjukkan bahwa kedua variabel mampu menjelaskan 48,7% variasi minat beli, sedangkan sisanya dipengaruhi faktor lain di luar model. Temuan ini menegaskan pentingnya penguatan citra merek yang konsisten dan penyajian informasi halal yang jelas, kredibel, dan mudah dikenali untuk meningkatkan keyakinan serta minat beli konsumen terhadap produk makanan sehat.