Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sains dan Teknologi
Rahmawinda Ammelda
Universitas Andalas
Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Mechanical Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
ANALISIS TOTAL COLIFORM PADA SUSU KEDELAI USAHA KECIL MENENGAH DI KOTA PADANG Shinta Silvia; Tivany Edwin; Rahmawinda Ammelda
Jurnal Sains dan Teknologi Vol 20 No 1 (2021): Jurnal Sains dan Teknologi
Publisher : Fakultas Teknik - Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Produksi minuman dapat terkontaminasi dengan bakteri patogen karena pemrosesan yang tidak higienis. Kondisi bakteriologis dapat ditinjau dari keberadaan Total Coliform. Penelitian ini bertujuan untuk menguji Total Colifom yang terdapat pada minuman susu kedelai yang diproduksi oleh Usaha Kecil Menengah (UKM) di Kota Padang. Pengujian dilakukan terhadap lima tempat pengolahan susu kedelai yang terdapat di Kota Padang dengan tiga kali frekuensi pengambilan sampel. Total Coliform dihitung menggunakan Metode Most Probable Number (MPN). Total Coliform berdasarkan SNI 01-3830-1995 tentang Syarat Mutu Susu Kedelai adalah 20 MPN/ml. Analisis keberadaan Total Coliform pada kelima unit Usaha Kecil Menengah di Kota Padang adalah sebagai berikut: 1,54 MPN/ml; 3,60 MPN/ml; 2,74 MPN/ml; 41,11 MPN/ml dan 4,2 MPN/ ml. Hasil penelitian menunjukkan empat dari lima usaha susu kedelai memenuhi syarat mutu.
Co-Authors Shinta Silvia Tivany Edwin