Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Multidisiplin Pengabdian Kepada Masyarakat (M-PKM)
Arfah Arfah
Universitas Putra Indonesia “YPTK” Padang
Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Health Professions Nursing

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Strategi Penerapan Manajemen Mutu untuk Meningkatkan Kinerja Karyawan (Studi Kasus Pada Rumah Makan Lamun Ombak) Yeriss Tamara; Arfah Arfah; Lusiana Lusiana
Multidisiplin Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 5 No. 02 (2026): Multidisiplin Pengabdian Kepada Masyarakat, April-July 2026
Publisher : Sean Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi penerapan manajemen mutu dalam meningkatkan kinerja karyawan pada Rumah Makan Lamun Ombak. Persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat menuntut setiap pelaku usaha untuk mampu mempertahankan kualitas produk, pelayanan, serta efektivitas operasional melalui penerapan manajemen mutu yang berkesinambungan. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Data diperoleh melalui observasi, wawancara mendalam dengan pemilik, manajer operasional, dan karyawan, serta dokumentasi. Analisis data dilakukan melalui reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi manajemen mutu di Rumah Makan Lamun Ombak dilakukan melalui penyusunan standar operasional prosedur (SOP), pengawasan kualitas bahan baku, pelatihan karyawan, evaluasi pelayanan, komunikasi internal, serta perbaikan berkelanjutan. Implementasi strategi tersebut memberikan dampak positif terhadap peningkatan disiplin kerja, produktivitas, kualitas pelayanan, kerja sama tim, dan kepuasan pelanggan. Namun demikian, masih ditemukan beberapa kendala seperti konsistensi penerapan SOP pada jam operasional yang padat dan kebutuhan pelatihan secara berkala. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penerapan manajemen mutu secara konsisten mampu meningkatkan kinerja karyawan sekaligus memperkuat daya saing Rumah Makan Lamun Ombak.
Co-Authors Lusiana Yeriss Tamara