<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi penerapan manajemen mutu dalam meningkatkan kinerja karyawan pada Rumah Makan Lamun Ombak. Persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat menuntut setiap pelaku usaha untuk mampu mempertahankan kualitas produk, pelayanan, serta efektivitas operasional melalui penerapan manajemen mutu yang berkesinambungan. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Data diperoleh melalui observasi, wawancara mendalam dengan pemilik, manajer operasional, dan karyawan, serta dokumentasi. Analisis data dilakukan melalui reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi manajemen mutu di Rumah Makan Lamun Ombak dilakukan melalui penyusunan standar operasional prosedur (SOP), pengawasan kualitas bahan baku, pelatihan karyawan, evaluasi pelayanan, komunikasi internal, serta perbaikan berkelanjutan. Implementasi strategi tersebut memberikan dampak positif terhadap peningkatan disiplin kerja, produktivitas, kualitas pelayanan, kerja sama tim, dan kepuasan pelanggan. Namun demikian, masih ditemukan beberapa kendala seperti konsistensi penerapan SOP pada jam operasional yang padat dan kebutuhan pelatihan secara berkala. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penerapan manajemen mutu secara konsisten mampu meningkatkan kinerja karyawan sekaligus memperkuat daya saing Rumah Makan Lamun Ombak.]]>
Copyrights © 2026
