Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Inovasi Masyarakat Indonesia
Firman Abadi Saputra
Universitas Mataram
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Education Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Penerapan Teknologi Sterilisasi Olahan Pangan Berbasis Batang Pisang (Ares) Pada UKM Pawon Berkah di Rembiga, Kota Mataram Diah Miftahul Aini; Suburi Rahman; Herawati Khotmi; Firman Abadi Saputra; Laela Windari; Firda Ade Irmayanti; Ziyadatul Adawiya; Elza Kamila Fajriati
Jurnal Pengabdian Inovasi Masyarakat Indonesia Vol. 5 No. 2 (2026): Edisi Agustus
Publisher : Program Studi Pendidikan Kimia FKIP Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jpimi.v5i2.11688

Abstract

Batang pisang (ares) merupakan salah satu biomasa yang belum dapat dimanfaatkan secara optimal terutama pada olahan pangan. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan meningkatkan mutu, keamanan pangan, daya simpan, dan daya saing olahan pangan berbasis batang pisang pada UKM Pawon Berkah di Rembiga Kota Mataram melalui penerapan teknologi sterilisasi. Kegiatan dilaksanakan melalui tahapan identifikasi kebutuhan mitra, pelatihan, demonstrasi teknologi sterilisasi, penerapan proses pengemasan, serta pendampingan evaluasi produk. Penerapan teknologi ini mampu menghasilkan produk ares dengan kemasan kaleng dan pouch yang lebih higienis, aman, memiliki daya simpan lebih baik, dan memiliki nilai tambah ekonomi. Program ini mendukung Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 2 (Tanpa Kelaparan), SDG 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi), dan SDG 12 (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) melalui pemanfaatan sumber daya lokal dan penguatan kapasitas UKM. Kegiatan ini juga sejalan dengan semangat Asta Cipta, terutama dalam mendorong inovasi, kemandirian, dan pemanfaatan teknologi untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat secara berkelanjutan.
Co-Authors Diah Miftahul Aini Elza Kamila Fajriati Firda Ade Irmayanti Herawati Khotmi Laela Windari Rahman, Suburi Ziyadatul Adawiya