Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Sewagati
Naufal Faqiih Ashshiddiq
Departemen Teknik Instrumentasi, ITS
Arts Humanities Education Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pembuatan Alat Monitoring Kelembapan, pH, Temperatur, dan Kadar Alkohol pada Proses Fermentasi Beras Ketan Putih Berbasis Android untuk Meningkatkan Kualitas Brem Sari Gading di Desa Kaliabu, Caruban-Madiun I Putu Eka Widya Pratama; Safira Firdaus Mujiyanti; Ahmad Radhy; Ira Dwitasari; Rendha Puspita Warni; Zahra Airani Putri; Muhammad Zidan Abri Fadhillah Husain; Paraskevi Mira Ceti; Shine Quinn Firdaus; Akhmad Maulvin Nazir Zakaria; Naufal Faqiih Ashshiddiq; Rafif Agung Makarim Putra; Muhammad Bintang Al-Ghozali; Shelma Nur Sabila
Sewagati Vol 10 No 4 (2026)
Publisher : Pusat Publikasi ITS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12962/j26139960.v10i4.9372

Abstract

Brem merupakan produk fermentasi tradisional bernilai budaya tinggi, namun proses pembuatannya masih mengandalkan metode konvensional sehingga pengendalian mutunya sulit dilakukan. Survei pada UMKM Sari Gading di Desa Kaliabu, Caruban-Madiun menunjukkan bahwa fermentasi dilakukan tanpa pemantauan terukur terhadap parameter penting seperti suhu, kelembapan, pH, dan kadar alkohol, yang menyebabkan mutu produk tidak konsisten dan berpotensi gagal. Untuk menjawab permasalahan tersebut, penelitian ini mengembangkan sistem monitoring fermentasi berbasis Android dengan integrasi empat sensor utama, yaitu SHT20 untuk kelembapan, SKU SEN0169 untuk pH, RTD PT100 untuk suhu, dan MQ3 untuk kadar alkohol. Seluruh sensor terhubung ke mikrokontroler ESP32 yang berfungsi dalam pengkondisian sinyal dan pemrosesan data. Sensor kelembapan, pH, suhu, dan alkohol masing-masing memiliki akurasi 97,12%, 98,19%, 97,01%, dan 85,1% dengan tampilan data real-time (Nextion HMI dan Android), yang terbukti stabil memantau fermentasi, meningkatkan efisiensi proses hingga 10%, serta mendorong digitalisasi UMKM brem.
Co-Authors Ahmad Radhy Akhmad Maulvin Nazir Zakaria I Putu Eka Widya Pratama Ira Dwitasari Muhammad Bintang Al-Ghozali Muhammad Zidan Abri Fadhillah Husain Paraskevi Mira Ceti Rafif Agung Makarim Putra Rendha Puspita Warni Safira Firdaus Mujiyanti Shelma Nur Sabila Shine Quinn Firdaus Zahra Airani Putri