Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan
Raihan Nabil
Universitas Jambi
Humanities Education Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Keberlanjutan Transformasi Kuliner Lokal: Penguatan Kapasitas Produksi UMKM Pempek Sambal Khas Jambi melalui Teknologi Produksi dan Manajemen Usaha: Pengabdian Ade Perdana Siregar; Yayuk Sriayudha; Garry Yuesa Rosyid; Fitri Chairunnisa; Istiqomah Malinda S.B; Putri Amalia; Nadine Putri Belia; Raihan Nabil; Sepno Gisramadyan
Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Vol. 5 No. 1 (2026): Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Volume 5 Nomor 1 (Juli 2026 -
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jerkin.v5i1.7844

Abstract

UMKM kuliner memiliki peran strategis dalam mendukung perekonomian lokal, termasuk di Provinsi Jambi yang memiliki potensi kuliner khas seperti pempek sambal. Mitra dalam kegiatan pengabdian ini merupakan UMKM pempek sambal khas Jambi yang telah mendapatkan pendampingan pada tahun sebelumnya dalam aspek produksi, manajemen usaha, dan pemasaran digital. Hasil pendampingan menunjukkan adanya peningkatan kapasitas manajerial, yang berdampak pada meningkatnya permintaan pasar. Peningkatan permintaan tersebut belum diimbangi dengan kesiapan kapasitas produksi dan sistem usaha yang memadai. Permasalahan utama yang dihadapi mitra meliputi tiga aspek. Pada aspek produksi, mitra masih menghadapi keterbatasan kapasitas produksi akibat proses pengolahan yang dilakukan secara manual, sehingga belum mampu memenuhi permintaan secara optimal serta berpotensi menurunkan kualitas produk. Pada aspek manajemen, pencatatan keuangan dan perencanaan usaha masih bersifat sederhana dan belum sepenuhnya berbasis data, sehingga pengambilan keputusan usaha belum optimal. Pada aspek teknologi, pemanfaatan teknologi produksi dan digitalisasi usaha masih terbatas, khususnya dalam mendukung efisiensi produksi dan sistem usaha. Berdasarkan permasalahan tersebut, kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memperkuat kapasitas produksi dan sistem manajemen usaha melalui pemanfaatan teknologi produksi dan penguatan manajemen berbasis data. Metode pelaksanaan meliputi implementasi teknologi tepat guna berupa alat produksi (mixer), pelatihan dan pendampingan penerapan SOP produksi, penguatan pencatatan keuangan dan perencanaan usaha, serta optimalisasi pemanfaatan teknologi digital dalam operasional usaha. Kegiatan ini dilaksanakan melalui tahapan persiapan, pelaksanaan, pemantauan, dan evaluasi. Kegiatan ini menghasilkan pemberian teknologi produksi dan mendorong perubahan kapasitas serta pola pengelolaan usaha mitra menuju sistem yang lebih efektif, terstruktur, dan adaptif terhadap perkembangan teknologi
Peningkatan Produksi dan Penjualan UMKM Kue Tradisional melalui Penguatan Manajemen Persediaan dan Pemanfaatan Teknologi Penyimpanan di Kota Jambi: Pengabdian Tona Aurora Lubis; Agus Solikhin; Ida Masriani; Ade Perdana Siregar; Garry Yuesa Rosyid; Rizki Agusti; Gloria Arta Nauli Sihombing; Raihan Nabil; Anugrah Ramadani Damanik
Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Vol. 5 No. 1 (2026): Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Volume 5 Nomor 1 (Juli 2026 -
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jerkin.v5i1.7845

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan pada UMKM kue tradisional di Kota Jambi yang bergerak dalam produksi kue tradisional. Mitra memiliki potensi usaha yang baik karena produk memiliki permintaan pasar yang stabil, namun masih menghadapi keterbatasan dalam pengelolaan usaha. Permasalahan mitra terletak pada belum optimalnya manajemen persediaan, keterbatasan kapasitas produksi akibat minimnya fasilitas penyimpanan, serta belum terintegrasinya pemanfaatan teknologi dalam operasional usaha. Hasil observasi menunjukkan bahwa pencatatan stok masih dilakukan secara sederhana dan tidak konsisten, bahan baku mudah rusak karena keterbatasan penyimpanan, serta belum adanya sistem digital yang mendukung pengelolaan usaha. Data awal ini digunakan sebagai dasar penyusunan rencana intervensi yang tepat sasaran. Pada aspek manajemen, mitra diberikan pelatihan dan pendampingan dalam pencatatan persediaan bahan baku dan produk jadi menggunakan sistem sederhana berbasis digital. Pada aspek produksi, dilakukan pemanfaatan teknologi penyimpanan untuk memperpanjang daya simpan bahan baku dan produk, sehingga kapasitas produksi dapat ditingkatkan melalui sistem produksi berbasis batch. Pada aspek teknologi, dilakukan pengenalan dan penerapan aplikasi pencatatan usaha serta integrasi sederhana antara data stok, produksi, dan penjualan untuk mendukung pengambilan keputusan usaha. Kegiatan pengabdian ini telah mendorong perubahan pengelolaan UMKM dari pola yang masih sederhana menuju sistem yang lebih terstruktur, efisien, dan berbasis teknologi. Keberlanjutan program perlu didukung dengan konsistensi mitra dalam menerapkan pencatatan persediaan, SOP produksi dan penyimpanan, penggunaan teknologi, serta evaluasi secara berkala. Hasil kegiatan diharapkan dapat memberikan dampak jangka panjang terhadap peningkatan efisiensi produksi, pengurangan risiko kerusakan produk, dan peningkatan daya saing serta penjualan UMKM kue tradisional di Kota Jambi.
Co-Authors Agus Solikhin, Agus Anugrah Ramadani Damanik Fitri Chairunnisa Garry Yuesa Rosyid Gloria Arta Nauli Sihombing Ida Masriani Istiqomah Malinda S.B Nadine Putri Belia Putri Amalia Rizki Agusti Sepno Gisramadyan Siregar, Ade Perdana Yayuk Sriayudha