Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal SAINTI: Majalah Ilmiah Teknologi Industri
Annisa Putri
Politeknik ATI Padang
Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Control & Systems Engineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
IDENTIFIKASI CEMARAN BAKTERI SALMONELLA PADA GULA CAIR MENGGUNAKAN REAL TIME-POLYMERASE CHAIN REACTION DAN MEDIUM SPESIFIK Melysa Putri; Fejri Subriadi,; Hafnimardiyanti; M. Ikhlas Armin; Annisa Putri
SAINTI: Majalah Ilmiah Teknologi Industri Vol. 21 No. 2 (2024)
Publisher : Politeknik ATI Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52759/sainti.v21i2.319

Abstract

Perkembangan industri makanan dan minuman, mengakibatkan permintaan terhadap ketersediaan gula cair juga semakin meningkat. Untuk menjamin higienitas produk gula cair, maka perlu dilakukan pengawasan mutu, salah satunya adalah analisis mikrobiologi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan bakteri Salmonella sp. pada gula cair yang diproduksi oleh PT XYZ melalui metode analisis mikrobiologi dan genetik. Metode yang digunakan meliputi inokulasi bakteri pada medium spesifik Xylose Lysine Deoxycholate (XLD) agar serta Real-Time Polymerase Chain Reaction (RT-PCR) untuk mendeteksi DNA bakteri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat perubahan warna pada media XLD yang mengindikasikan keberadaan Salmonella sp. Selain itu, hasil RT-PCR juga tidak menunjukkan amplifikasi pada sampel, kecuali pada kontrol positif. Hal ini membuktikan bahwa produk gula cair yang diuji bebas dari kontaminasi Salmonella sp., menunjukkan keberhasilan penerapan sanitasi dan penyimpanan yang baik dalam proses produksi.
Co-Authors Fejri Subriadi, Hafnimardiyanti M. Ikhlas Armin Melysa Putri