Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Community Journal
Maerani Maerani
Universitas Bakti Tunas Husada
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Public Health Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Inisiasi Pembentukan Rumah Produksi SOTAHU (Sosis Limbah Tahu) Sebagai Upaya Pemberdayaan PKK Indihiang dalam Mewujudkan Kemandirian Pangan dan Ekonomi Kreatif Syahla Nur'aqillah; Talitha Shanda Nabila; Irfa Nizmah Sallamah; Salma Fariha Maulida; Muhammad Zainal Muttaqin; Maerani Maerani
I-Com: Indonesian Community Journal Vol 6 No 3 (2026): I-Com: Indonesian Community Journal (September 2026)
Publisher : Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Raden Rahmat Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70609/icom.v6i3.11093

Abstract

Pemanfaatan ampas tahu sebagai bahan baku pangan bernilai tambah masih belum berkembang secara optimal di Kelurahan Indihiang. Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan kompetensi anggota PKK dalam mengolah ampas tahu menjadi SOTAHU (Sosis Tahu) serta mendukung pembentukan rumah produksi sebagai sarana pengembangan usaha. Kegiatan dilaksanakan dengan pendekatan partisipatif melalui Focus Group Discussion (FGD), edukasi, demonstrasi, pelatihan, pendampingan, serta evaluasi pre-test dan post-test. Hasil evaluasi terhadap 12 peserta menunjukkan rata-rata nilai pre-test sebesar 97,92 meningkat menjadi 98,33 pada post-test, dengan peningkatan sebesar 0,41 poin. Program juga meningkatkan kapasitas peserta dalam pengolahan produk, sanitasi dan higiene, legalitas pangan, serta penerapan CPPB-IRT. Terbentuknya rumah produksi dengan penataan fasilitas dan alur kerja sesuai kondisi mitra menjadi luaran penting yang mendukung keberlanjutan usaha. Program ini menunjukkan bahwa pemanfaatan ampas tahu mampu menciptakan nilai tambah, memperluas peluang usaha, dan memperkuat ekonomi masyarakat berbasis potensi lokal yang berkelanjutan dan berorientasi pada kemandirian usaha masyarakat secara berkelanjutan.
Co-Authors Irfa Nizmah Sallamah Muhammad Zainal Muttaqin Salma Fariha Maulida Syahla Nur'aqillah Talitha Shanda Nabila