Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary)
Yocha Sabrina Alfindayani
Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya
Health Professions Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Uji Hedonik Pengembangan Cendol Berbahan Bayam Penerimaan Konsumen Yocha Sabrina Alfindayani
Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) Vol. 5 No. 1 (2025): EDISI FEBRUARI
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRAK: Kuliner khas Indonesia merupakan suatu kebanggan dan kekayaan alam tersendiri bagi masyarakat lokal. Salah satu makanan yang khas yang masih ada sampai saat ini adalah cendol. Cendol salah satu makanan yang terbuat dari bahan dasar teoung hunkwe dan tepung beras. Tetapi untuk menarik perhatian masyarakat lokal maupun luar lokal, banyak pembuat cendol mencapurkannya dengan perwarna,baik perwarna alami maupun perwarna buatan. Seiring berkembangnya zaman, pembuatan cendol lebih banyak menggunakana perwana buatan yang mengandung pengawet atau bahan kimia sehingga kurang baik untuk Kesehatan. Dlam penelitian ini, dikembangkan sebuah inovasi kuliner cendol bayam yang berfungsi untuk mengganti perwarna buatan dengan perwarna alami agar lebih sehat. Kata kunci: Bahan Kimia, Cendol Bayam, Inovasi Kuliner.
Co-Authors