Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal CITAKARYA Jurnal Pengabdian Masyarakat
Farhan Hanif Ananta
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pengembangan Jelly Daun Pandan (Pandanus Amaryllifolius) sebagai Topping Jamu Beras Kencur Dalam Mendukung Gaya Hidup Sehat di Desa Wonorejo Endiyono; Akhmad Darmawan; Farhan Hanif Ananta; Miftahul Khairiyah; Chintya Niessahroji Putri; Zulfa Azalia Aufa Nur Azizah; Khoeru Anisa Ramadani; Agista Aolia Rahma; Alfin Fawaid; Isnaeni Ninda Rizqi Fiyani; Tsabita Shafi Saharani; Dafa Safron Afif
CITAKARYA Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 03 (2026): August - October
Publisher : CITAKARYA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63922/citakarya.v4i03.6246

Abstract

Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Wonorejo, Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Kebumen, bertujuan mengembangkan minuman herbal tradisional melalui inovasi pengolahan dan penyajian jamu beras kencur dengan jelly daun pandan. Program ini dilaksanakan oleh mahasiswa Universitas Muhammadiyah Purwokerto sebagai upaya memanfaatkan sumber daya tanaman lokal sekaligus meningkatkan nilai tambah dan daya tarik produk jamu tradisional. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif melalui observasi, persiapan, proses pembuatan, dan evaluasi terhadap produk yang dihasilkan. Produk dibuat menggunakan bahan berupa beras putih, kencur (Kaempferia galanga), jahe, gula merah, asam jawa, air, serta jelly daun pandan. Hasil menunjukkan bahwa kombinasi beras kencur dengan jelly daun pandan menghasilkan minuman herbal inovatif dengan aroma khas, rasa manis dan sedikit asam, serta tekstur jelly yang kenyal dan menarik. Pemanfaatan bahan lokal berpotensi mendukung diversifikasi produk dan pengembangan minuman herbal tradisional menjadi produk pangan yang lebih menarik. Kesimpulannya, inovasi beras kencur dengan jelly daun pandan dapat menjadi alternatif pengembangan produk untuk meningkatkan daya tarik dan nilai tambah minuman herbal tradisional sekaligus memanfaatkan sumber daya lokal di Desa Wonorejo.
Co-Authors Agista Aolia Rahma Akhmad Darmawan Alfin Fawaid Chintya Niessahroji Putri Dafa Safron Afif Endiyono Isnaeni Ninda Rizqi Fiyani Khoeru Anisa Ramadani Miftahul Khairiyah Tsabita Shafi Saharani Zulfa Azalia Aufa Nur Azizah