Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains dan Teknologi
Hardiyaningtiyah Deby Ayu
Universitas Adi Buana Surabaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Education Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Fun Cooking Nugget Jagung sebagai Inovasi Pangan Lokal untuk Mendukung Gizi Seimbang Misbahul Munir; Aqila Nuril Islam; Karina Amelia Syafara; Efrilia Lut Safitri; Ibtihal Azzatul Aliyah; Nasywa Mutiara Dewi; Orin Salsabillah Azza; Muhammad Faizul Anwar; Gisca Dwi Larasati; Dara Ayu Jenniferani; Riska Amalia Fitri Anisa; Dinda Nadia Maylaffaizha; Hardiyaningtiyah Deby Ayu; Oktaviano Indra Viki Setiawan; Ozi Pranata Sihombing; Ryan Aditya Ardana; Krisna Andrianto; Intan Santika Sari
Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains dan Teknologi Vol. 5 No. 3 (2026): September: Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains dan Teknologi
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Cenderawasih

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58169/jpmsaintek.v5i3.1197

Abstract

Stunting tetap menjadi masalah gizi yang membutuhkan tindakan berkelanjutan berbasis keluarga dan komunitas. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan praktis anggota PKK di Desa Menganti, Gresik, dalam menggunakan jagung sebagai makanan lokal melalui kegiatan memasak yang menyenangkan yang berfokus pada nugget jagung. Kegiatan ini dilaksanakan di Balai Desa Menganti pada tanggal 21 Agustus 2026 dan menggabungkan pendidikan gizi seimbang, pengenalan diversifikasi makanan lokal, demonstrasi memasak, praktik terbimbing, observasi, dan evaluasi pra-tes dan pasca-tes. Evaluasi mencakup gizi seimbang, keragaman makanan, makanan lokal, pemanfaatan jagung, dan pemahaman tentang stunting. Skor pengetahuan rata-rata meningkat dari 55% sebelum kegiatan menjadi 86% setelah kegiatan, peningkatan sebesar 31 poin persentase. Peningkatan terbesar terjadi pada pengetahuan tentang makanan lokal, diikuti oleh pemanfaatan jagung dan stunting. Peserta juga mampu mengikuti tahapan utama pembuatan nugget jagung selama praktik terbimbing. Temuan ini menunjukkan bahwa menggabungkan pendidikan dengan pengolahan makanan secara langsung dapat mendukung pengembangan pengetahuan dan keterampilan jangka pendek. Nugget jagung diposisikan sebagai salah satu alternatif makanan lokal dalam pola makan yang beragam, bukan sebagai intervensi tunggal untuk mencegah atau mengobati stunting.
Co-Authors Aqila Nuril Islam Dara Ayu Jenniferani Dinda Nadia Maylaffaizha Efrilia Lut Safitri Gisca Dwi Larasati Ibtihal Azzatul Aliyah Intan Santika Sari Karina Amelia Syafara Krisna Andrianto Misbahul Munir Muhammad Faizul Anwar Nasywa Mutiara Dewi Oktaviano Indra Viki Setiawan Orin Salsabillah Azza Ozi Pranata Sihombing Riska Amalia Fitri Anisa Ryan Aditya Ardana