Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal eDimensi Arsitektur Petra
Johnnathan Alexander William
Unknown Affiliation
Civil Engineering, Building, Construction & Architecture

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
FASILITAS WISATA GASTRONOMI JAWATIMUR DI SURABAYA Johnnathan Alexander William
eDimensi Arsitektur Petra Vol. 13 No. 2 (2026): Februari 2026
Publisher : eDimensi Arsitektur Petra

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kuliner Jawa Timur merupakan salah satukekayaan budaya yang unik karena memilikikeragaman cita rasa, teknik pengolahan, sertatradisi makan yang mencerminkan identitasmasyarakat di setiap wilayah. Akan tetapi, potensidalam memperkenalkan bagian budaya ini belumdidukung dengan baik dikarenakan keberadaansejumlah fasilitas yang ada belum mampumemperkenalkan kuliner Jawa Timur secaramendalam dan lebih luas. Fasilitas WisataGastronomi Jawa Timur di Surabayamenghadirkan wadah yang mampu menunjangnilai kuliner sekaligus meningkatkan daya tarikpariwisata daerah khususnya melalui pengenalankuliner daerah. Metode yang digunakan selamaproses perancangan ini adalah studi literatur, studipreseden, analisis tapak, analisis kebutuhan ruang,serta penerapan pendalaman desain berbasispengalaman ruang. Penerapan pendekatanGastronomic sequence (Process-Prepare-Serve)dan pendalaman pengalaman ruang, dilakukanuntuk memberikan karakteristik bangunan yangdisesuaikan dengan pengalaman gastronomi JawatImur. Dengan konsep perancangan diwujudkanmelalui penerapan karakteristik kuliner danbudaya makan masyarakat Jawa Timur ke dalamtata ruang (Pendalaman-Pegunungan-Pesisir),bentuk massa, sirkulasi, material, dan elemenarsitektur sehingga tercipta bangunan yangmemiliki pengalaman ruang yang memperkuatidentitas budaya sekaligus sebagai wadahpengenalan kuliner Jawa Timur yang lebih luas.
Co-Authors