Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JEECAE (Journal of Electrical, Electronics, Control, and Automotive Engineering)
Khoiril Musthofa
Unknown Affiliation
Automotive Engineering Electrical & Electronics Engineering Mechanical Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Rancang Bangun Sistem Kendali Suhu Inkubasi Yoghurt Otomatis Berbasis Internet Of Things Aulia El Hakim; Khoiril Musthofa; Liya Yuni Astutik; Dahris Shahab; Sukamto; Fachruddin Ari Setiawan
JEECAE (Journal of Electrical, Electronics, Control, and Automotive Engineering) Vol. 11 No. 2 (2026)
Publisher : Pengelolaan Penerbitan Publikasi Ilmiah (P3I) Politeknik Negeri Madiun

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Proses fermentasi yoghurt sangat dipengaruhi oleh kestabilan suhu inkubasi agar pertumbuhan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus berlangsung optimal. Pada UMKM Susu Twozull di Kabupaten Madiun, proses inkubasi sebelumnya dilakukan secara manual sehingga suhu berfluktuasi dan waktu fermentasi mencapai 9–10 jam. Penelitian ini merancang dan menguji sistem kendali suhu inkubasi yoghurt berbasis Internet of Things (IoT) menggunakan ESP32, sensor DHT22, RTC DS3231, relay, heater PTC 12 V, serta aplikasi Android berbasis Kodular dan Firebase Realtime Database. Sistem diuji pada kapasitas 12 liter dengan durasi fermentasi 8 jam. Hasil pengujian menunjukkan bahwa pembacaan DHT22 pada suhu ruang memiliki selisih rata-rata 0,05 °C terhadap termometer acuan. Kendali jarak jauh menghasilkan waktu tunda rata-rata 6,8 detik dari perintah aplikasi hingga heater aktif. Selama lima pengujian fermentasi, suhu rata-rata mencapai 42,49 °C dengan standar deviasi 0,208 °C. Uji t satu sampel menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan terhadap setpoint 42,5 °C (t = −0,108; p = 0,920). Nilai pH yoghurt rata-rata 3,69 juga tidak berbeda signifikan dari acuan 3,65 (t = 0,229; p = 0,834). Hasil ini membuktikan bahwa sistem kontrol suhu berbasis ESP32 dan IoT mampu bekerja otomatis, real-time, serta stabil dalam menjaga suhu fermentasi yoghurt
Co-Authors aulia el hakim Dahris Shahab Fachruddin Ari Setiawan Liya Yuni Astutik Sukamto