Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Karimah Tauhid
Khairul Rahman
Universitas Djuanda
Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Identifikasi Boraks, Formalin dan Pewarna Rhodamine B pada Bawang Merah Giling di Pasar Tradisional di Kabupaten Bogor Bagian Selatan Khairul Rahman; Intan Kusumaningrum; Raden Siti Nurlaela
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 9 (2026): Karimah Tauhid (In Progress)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i9.24590

Abstract

Bawang merah giling merupakan salah satu bumbu dapur yang sangat populer di Indonesia, bawang merah giling mudah rusak, sehingga berpotensi disalahgunakan dengan menambah bahan berbahaya seperti boraks, formalin, dan pewarna sintetis Rhodamin B. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kandungan boraks, formalin dan Rhodamin B pada bawang merah giling di beberapa pasar tradisional yang ada di Kabupaten Bogor bagian Selatan. Pengujian Boraks Formalin dan Rhodamin.B, menggunakan Rapid Test Kit (Lab Test). Teknik pengambilan Sampel dilakukan dengan metode Purposive sampling. Sampel tersebut diambil dari 15 pedagang dengan produsen yang berbeda. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif, sampel bawang merah giling diuji secara kualitatif dan kuantitatif menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa setiap sampel tidak mengandung boraks dan Rhodamin B, tetapi satu sampel yang ditemukan positif mengandung formalin. Hasil menunjukkan bahwa sebagian besar bawang merah giling yang dijual di pasar tradisional Kabupaten Bogor bagian Selatan memenuhi persyaratan keamanan pangan, meskipun salah satu sampel masih mengandung formalin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengawasan yang lebih ketat dan instruksi yang lebih baik diperlukan untuk pedagang dan produsen bumbu giling untuk menghindari penggunaan bahan tambahan pangan yang dilarang. Upaya ini sangat penting untuk memastikan bahwa makanan aman dan sehat bagi konsumen.
Co-Authors Intan Kusumaningrum