Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknodimas: Teknologi Pengabdian Masyarakat
Safri Yanti
Universitas Teuku Umar

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pendampingan Pengelolaan Produk Unggulan Berbasis Kelapa dan Singkong Dina Afdhallia; Melanda Anjela Harahap; Yesi Meidiana; Safri Yanti; Nafisah Eka Puteri; Sri Maryati; Hasanuddin Husin
-
Publisher : Universitas Teuku Umar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35308/tpm.v3i2.14149

Abstract

Desa Kuala Trang, Kabupaten Nagan Raya, memiliki potensi sumber daya alam kelapa dan singkong yang belum dimanfaatkan secara optimal, sehingga produknya memiliki nilai jual rendah. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat melalui pendampingan pengolahan produk unggulan berbasis potensi lokal (Local Resource-Based Empowerment). Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif, yang meliputi observasi, diskusi, serta pelatihan langsung (demonstration dan hands-on practice) mengenai teknik pengolahan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kapasitas masyarakat dalam memproduksi tiga produk inovatif berupa nata de coco dari air kelapa dengan fermentasi Acetobacter xylinum; tepung mocaf (Modified Cassava Flour) melalui proses fermentasi untuk memodifikasi pati singkong; dan keripik singkong dengan inovasi rasa bumbu keumamah khas Aceh. Selain aspek produksi, program ini juga mencakup pendampingan pengemasan menarik dan pemasaran digital melalui media sosial. Program ini berhasil menciptakan nilai tambah ekonomi dan membuka peluang usaha baru. Untuk menjamin keberlanjutannya, diperlukan pendampingan berkelanjutan, penguatan kelembagaan kelompok usaha, serta perluasan jaringan pemasaran.
Co-Authors Dina Afdhallia Husin, Hasanuddin Melanda Anjela Harahap Puteri, Nafisah Eka Sri Maryati Yesi Meidiana