<![CDATA[Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingginya permintaan pasar komoditas pangan segar yang homogen, sehingga UMKM ayam potong menghadapi tantangan dalam mempertahankan kepuasan dan loyalitas konsumen di tengah fluktuasi harga dan kesamaan kualitas produk. UMKM Riza Ayam Perkasa Serdang dipilih sebagai objek penelitian karena merupakan penyedia ayam potong lokal dengan basis pelanggan harian yang aktif bertransaksi secara langsung. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variabel produk (X1), harga (X2), dan pelayanan (X3) terhadap kepuasan pelanggan (Y) dengan melibatkan 30 responden pelanggan yang dipilih menggunakan teknik accidental sampling. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif asosiatif. Data dianalisis menggunakan regresi linear berganda, Uji t, Uji F, dan koefisien determinasi (R2). Hasil Uji t menunjukkan bahwa secara parsial produk tidak berpengaruh signifikan (thitung 1,113 < ttabel 2,056; p = 0,276 > 0,05) dan harga juga tidak berpengaruh signifikan (thitung 0,604 < ttabel 2,056; p = 0,551 > 0,05). Sebaliknya, variabel pelayanan terbukti berpengaruh positif dan signifikan secara dominan terhadap kepuasan pelanggan (thitung 3,428 > ttabel 2,056; p = 0,002 < 0,05) dengan nilai koefisien Standardized Beta sebesar 0,544. Secara simultan melalui Uji F, ketiga variabel berpengaruh signifikan (Fhitung 6,440 > Ftabel 2,98; p = 0,002 < 0,05). Nilai R Square (R2) sebesar 0,426 menunjukkan bahwa kombinasi produk, harga, dan pelayanan mampu menjelaskan variasi kepuasan pelanggan sebesar 42,6%, sedangkan 57,4% sisanya dipengaruhi faktor lain di luar model. Kesimpulannya, kepuasan pelanggan pada komoditas pangan segar tidak ditentukan secara mandiri oleh mutu produk fisik atau harga, melainkan sangat didominasi oleh keandalan dan kualitas pelayanan langsung yang diterima konsumen.]]>
