Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan
Muhammad Faishal Faturrahman
Universitas Wiralodra
Humanities Education Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Bekatul Berdaya: Pemanfaatan Tepung Bekatul sebagai Bahan Campuran Pembuatan Brownies (Brownkatul) dan Cookies (Bekkies): Pengabdian Mochammad Taufan; Muhammad Faishal Faturrahman; Ismiyanti Suci Pratiwi; Azizah Fitri Aulia; Alycia Rahmah Kamilah Puteri; Dikri Muhamad Sopiyuloh; Dui Kurniasih Septiani; Fatihatus Salamah; Nadiyah Safitri; Lya Aprilya; Nur Akmalul Hakim
Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Vol. 5 No. 2 (2026): Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Volume 5 Nomor 2 (October 202
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jerkin.v5i2.8226

Abstract

Bekatul merupakan hasil samping penggilingan padi yang berpotensi menjadi bahan pangan bernilai tambah, tetapi pengolahannya memerlukan pengetahuan tentang stabilitas bahan dan keamanan pangan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota PKK Desa Jatibarang Baru, Kabupaten Indramayu, dalam mengolah tepung bekatul menjadi brownies (BrownKatul) dan cookies (BekKies), serta mengenalkan dasar pengemasan dan promosi produk. Kegiatan dilaksanakan pada 13 September 2026 selama 3,5 jam melalui penyampaian materi, diskusi, demonstrasi, praktik, dan evaluasi. Data diperoleh dari pre-test dan post-test lima soal terhadap 15 peserta, observasi 10 indikator keterampilan, serta wawancara singkat. Data kuantitatif dianalisis menggunakan N-Gain dan uji Wilcoxon Signed-Rank, sedangkan data kualitatif dianalisis secara deskriptif menggunakan ATLAS.ti. Rata-rata skor meningkat dari 29,33 menjadi 96,00 dengan N-Gain 0,95 dan perbedaan signifikan (p < 0,001). Seluruh peserta memperoleh skor post-test minimal 80 dan memenuhi 10 indikator keterampilan pada setiap produk. Wawancara menunjukkan peningkatan pemahaman tentang pemanfaatan bekatul sebagai pangan serta promosi melalui jejaring komunitas dan media digital.
Co-Authors Alycia Rahmah Kamilah Puteri Azizah Fitri Aulia Dikri Muhamad Sopiyuloh Dui Kurniasih Septiani Fatihatus Salamah Ismiyanti Suci Pratiwi Lya Aprilya Nadiyah Safitri Nur Akmalul Hakim Taufan, Mochammad