Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesia Journal of Halal
Lindayani Lindayani
Prodi Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Garut, Jalan Prof. Dr. Aam Hamdani No.42, Jati, Kec. Tarogong Kaler, 44151.
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Evaluasi Kehalalan dan Pemasaran UMKM Dodol Khas Garut Nenden Fauziah; Novriyanti Lubis; Lindayani Lindayani
Indonesia Journal of Halal Vol 9, No 1 (2026): IJH
Publisher : Pusat Kajian Halal Undip

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/halal.v9i1.31429

Abstract

Dodol merupakan makanan tradisional semibasah yang sangat khas dari Indonesia, dibuat dengan mencampurkan tepung, gula, dan santan melalui proses pemanasan dan pengadukan hingga mencapai tekstur yang kenyal. Industri dodol, termasuk Dodol Garut yang mampu memproduksi hingga 4.378 ton per tahun, menghadapi tantangan dalam memenuhi persyaratan sertifikasi halal sejak diberlakukannya peraturan baru yang mewajibkan sertifikasi halal bagi pelaku usaha makanan dan minuman mulai Oktober 2024. Penelitian ini bertujuan untuk menilai implementasi prinsip halal serta mengidentifikasi titik-titik kritis terkait kehalalan dalam proses produksi Dodol Garut. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dengan observasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa titik kritis kehalalan terletak pada penggunaan gula rafinasi, bubuk vanili, dan bahan tambahan pada plastik kemasan yang mungkin mengandung unsur hewani yang tidak halal. UMKM menghadapi tantangan utama berupa minimnya pemahaman tentang teknologi digital serta prosedur pendaftaran sertifikasi halal gratis melalui program Sertifikasi Halal Gratis (SEHATI). Oleh karena itu, UMKM memerlukan pendampingan yang lebih intensif serta penerapan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) secara konsisten untuk menjamin mutu, kehalalan, dan legalitas produk Dodol Garut dalam pelaksanaan regulasi halal yang bersifat wajib.
Co-Authors Nenden Fauziah Novriyanti Lubis