Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan
Primiaryanto Primiaryanto
PT. Bukit Palem
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Pengaruh Penumpukan Inti Sawit Terhadap Asam Lemak Bebas dan Kadar Air Di PT. Bukit Palem Novia Julianty; Ayu Dian Pratiwi Permatahati; Primiaryanto Primiaryanto; Ningrum Dwi Hastuti; Muhammad Syafei Zakir
Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA) Vol 6 No 2 (2026)
Publisher : Politeknik Negeri Ketapang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58466/wvaxf972

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji pengaruh penumpukan inti sawit terhadap kadar air dan asam lemak bebas (FFA) di PT. Bukit Palem, Kalimantan Barat. Penelitian ini dilakukan dengan metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif antara bulan Februari dan April 2026. Selama 15 hari pengamatan, pengambilan sampel dilakukan sekali sehari di stasiun kernel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air berkisar antara 3,01% hingga 6,17% dan kadar asam lemak bebas berkisar antara 1,47% hingga 4,97%. Kriteria mutu perusahaan dan standar SNI, yang mencakup kadar air maksimum 7% dan kadar asam lemak bebas maksimum 5%, tetap terpenuhi oleh semua hasil pengujian. Proses penguapan dan penyerapan kembali kelembapan kondisi selama penumpukan inti sawit menyebabkan variasi dalam nilai kadar air. peningkatan kadar air dapat mempercepat penguraian minyak, sehingga menghasilkan jumlah asam lemak bebas yang tinggi. Suhu selama penyimpanan, kelembapan udara sekitar, aliran udara yang tidak memadai, dan lamanya waktu penumpukan inti sawit semuanya berdampak pada kondisi ini. Peneltian ini menunjukkan betapa pentingnya mengatur suhu, kelembapan, aliran udara, dan waktu penumpukan untuk menjaga kualitas inti sawit tetap stabil dan sesuai standar.
Co-Authors Ayu Dian Pratiwi Permatahati Muhammad Syafei Zakir Ningrum Dwi hastuti Novia Julianty