Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal KREATIF: Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains dan Teknologi
Dina Sari
Universitas Islam Negeri Sumatera Utara

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Inovasi Pengolahan Kentang Menjadi Kroket sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Jual Hasil Pertanian di Desa Partibi Tembe : Inovasi Pengolahan Kentang Menjadi Kroket sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Jual Hasil Pertanian di Desa Partibi Tembe Dina Sari; Zahra Hasibuan; Juwita Silafana; Dewarni Siregar; Alya Aurelia; Aidil Susandi
KREATIF: Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains dan Teknologi Vol 4 No 1 (2026): KREATIF: Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains dan Teknologi
Publisher : Fakultas Teknik, Universitas Singaperbangsa Karawang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35706/kreatif.v4i1.13297

Abstract

Penjualan hasil pertanian dalam bentuk bahan mentah di Desa Partibi Tembe menyebabkan harga jual kentang cenderung rendah dan sangat bergantung pada tengkulak. Penelitian ini bertujuan untuk menguji bagaimana inovasi pengolahan kentang menjadi kroket dapat meningkatkan nilai jual hasil pertanian dan keterampilan masyarakat desa. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode observasi partisipatif untuk mengamati penanganan pascapanen, demonstrasi pembuatan kroket, penerimaan produk, serta strategi pengemasan dan pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diversifikasi kentang menjadi kroket mampu memberikan nilai tambah ekonomi yang lebih tinggi dibandingkan penjualan mentah melalui transformasi bentuk, rasa, dan pengemasan higienis. Pelatihan ini juga terbukti meningkatkan pengetahuan teknis dan penerapan prinsip higienitas pangan (CPPOB) pada masyarakat desa. Kesimpulannya, inovasi pengolahan kentang menjadi kroket efektif meningkatkan nilai jual hasil pertanian dan membangun kapasitas kemandirian ekonomi masyarakat Desa Partibi Tembe secara berkelanjutan.
Co-Authors Aidil Susandi Alya Aurelia Dewarni Siregar Juwita Silafana Zahra Hasibuan