Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Community Engagement and Emergence Journal (CEEJ)
M. Gufran Sevarino
Universitas Bina Darma
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Alur Proses Produksi untuk Meningkatkan Produktivitas pada UMKM Catering Kapapah Jaya Palembang M. Gufran Sevarino; Ch. Desi Kusmindari; Yanti Pasmawati; Edi Surya Negara
Community Engagement and Emergence Journal (CEEJ) Vol. 7 No. 4 (2026): Community Engagement & Emergence Journal (CEEJ)
Publisher : Yayasan Riset dan Pengembangan Intelektual

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37385/ceej.v7i4.12008

Abstract

UMKM Catering Kapapah Jaya menghadapi permasalahan produktivitas akibat tingginya aktivitas tidak bernilai tambah dan tata letak fasilitas yang belum tertata mengikuti urutan proses. Penelitian ini bertujuan menganalisis alur proses produksi dan merancang perbaikan menggunakan metode Flow Process Chart dan Systematic Layout Planning (SLP). Data diperoleh melalui time study sebanyak 30 kali pengukuran dan diklasifikasikan ke dalam Value Added (VA), Non-Value-Added (NVA), dan Necessary but Non-Value-Added (NNVA). Hasil penelitian menunjukkan total waktu siklus 213,84 menit dengan VA 46,69%, NVA 33,65%, dan NNVA 19,66%, serta Process Cycle Efficiency 46,69% yang masih di bawah standar 60%. Sumber pemborosan utama adalah delay pada stasiun pemorsian. Perancangan ulang tata letak dengan prinsip one way flow mereduksi jarak perpindahan material dari 42 meter menjadi 21 meter (50%). Penerapan keempat usulan perbaikan secara terintegrasi diestimasi menurunkan waktu siklus menjadi 188,57 menit, meningkatkan PCE menjadi 52,95%, dan meningkatkan produktivitas sekitar 13,4%.
Co-Authors Ch. Desi Kusmindari Edi Surya Negara Yanti Pasmawati