Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AKSIOLOGIYA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Viabel : Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Pertanian
Mardhiyah, Nadia
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Efektivitas Program Sosialisasi Konsep Keamanan Pangan terhadap Peningkatan Pengetahuan Siswa SMA Pakpahan, Okta Pringga; Putri, Desiana Nuriza; Mardhiyah, Nadia
Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 6 No 3 (2022): Agustus
Publisher : Universitas Muhammadiyah Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30651/aks.v6i3.4109

Abstract

Keamanan pangan ialah keadaan dan usaha untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran kimia, biologis, dan benda lain yang merugikan, mengganggu, dan membahayakan kesehatan manusia. Rendahnya tingkat keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) masih menjadi persoalan yang penting. Data pengawasan PJAS yang dilakukan BPOM RI Direktorat Inpeksi dan Sertifikasi Pangan menyatakan bahwa 45% PJAS tidak memenuhi ketentuan keamanan yaitu PJAS tersesbut ternyata mengandung bahan kimia seperti boraks, formalin, rhodamin, dan mengandung Bahan Tambahan Pangan (BTP), seperti benzoat dan siklamat yang  melebihi batas aman. Permasalahan di SMA Negeri 2 Batu yaitu di sekolah terdapat banyak jajanan tidak sehat, jajan di sekolah yang menjadi kebiasaan siswa, tidak ada media dari sekolah yang dapat digunakan sebagai media transfer pengetahuan jajanan sehat, dan pengetahuan pihak kantin yang kurang terhadap keamanan pangan. Kegiatan sosialisasi terdiri dari penyampaian materi mengenai keamanan pangan, praktek uji formalin dan boraks, serta evaluasi keberhasilan program melalui kuisoner. Pengabdian inimemiliki tujuan untuk mengetahui pengaruh program sosialisasi terhadap peningkatan pengetahuan siswa melalui pengukuran pre-test post-test melalui kuesioner. Data dianalisis menggunakan metode nonparametrik uji 2 sampel berhubungan Wilcoxon. Hasil dari pengabdian menunjukkan bahwa pogram sosialisasi konsep keamanan pangan dapat meningkatkan pemahaman siswa, guru, dan civitas akademika dalam memahami keamanan pangan.
ANALISIS KEBERHASILAN PROGRAM PENDAMPINGAN PENGEMBANGAN PRODUK UMM BAKERY METODE FROZEN DAN SOURDOUGH SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN UMUR SIMPAN DAN EFISIENSI PRODUKSI ROTI DI UMM BAKERY Putri, Desiana Nuriza; Windiana, Livia; Mardhiyah, Nadia
Viabel : Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Pertanian Vol 13 No 2 (2019): Nopember 2019
Publisher : Universitas Islam Balitar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (681.697 KB) | DOI: 10.35457/viabel.v13i2.769

Abstract

The development of the era changed the lifestyle and tastes of people to food, one of which bread that has now become food processed that often consumed by society. Increasing public interest in the consumption of bread leads to increased interest in business in the field of bakery. UMM Bakery as one of the business units in the field of bread and cake production commits the manufacture of its products do not use chemical preservatives. The use of chemical preservatives is what causes UMM Bakery products have a shelf life that is not long. Abundant orders also cause a lack of efficiency of human resources due to the swelling of the production costs of the cost of energy added. UMM Bakery Product Development Program in the form of dough making type sourdough and Frozendough become the right alternative to be applied. Sourdough can be a solution to overcome the use of commercial yeast into natural yeast that can later increase the shelf life and create a distinctive flavor of the product. Frozen dough method is also appropriately applied to increase energy efficiency in bread production to avoid swelling of production costs and maintain the quality of the product remains good.
Co-Authors Desiana Nuriza Putri Livia Windiana Okta Pringga Pakpahan