Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Agricultural Research Journal Science of Biodiversity
Nugroho, Pulung
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Immunology & microbiology Social Sciences Veterinary

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
The Role of Mungbean (Phaseolus radiatus) as a Fat Replacer on the Physicochemical Properties of Ice Cream Nugroho, Pulung; Hartayanie, Laksmie; Dwiana, Kartika Puspa
Indonesian Journal of Agricultural Research Vol. 2 No. 3 (2019): InJAR, Vol. 2, No. 3, November 2019
Publisher : Talenta Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (757.509 KB) | DOI: 10.32734/injar.v2i3.2859

Abstract

Fat replacer can be an alternative in the processing of making ice cream. The use of fat replacers can replace the role of fat as forming texture, flavor, and aroma without reducing the quality of the ice cream. In this research, green beans we used as a fat replacer as a substitution to whipped cream. Mung beans are a high source of protein and carbohydrates. The purpose of this study was to determine the physicochemical characteristics of ice cream with the addition of mung bean flour and determine the optimal ratio of whipped cream optimal and mung bean as a fat replacer. Based on the results of research that has been done ice cream with a ratio of green bean flour: whipped cream (50: 50) has the best quality with a fat content of 7.74%, overrun 78.13%, hardness 17.46 kgf, viscosity 1170 cP.S, melting time is 49.17 minutes. It was concluded that the best ice cream was produced from addition of 25% and 50% green bean flour.
Identifikasi Cemaran Mikroplastik pada Sungai Inlet Rawa Pening dan Biotanya Puspita, Dhanang; Nugroho, Pulung; Palimbong, Sarlina; Wijaya, Rasya Pandhu
Journal Science of Biodiversity Vol. 3 No. 1: April 2022
Publisher : Program Studi Biologi, Universitas Timor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32938/jsb/vol3i1pp1-6

Abstract

Danau Rawa Pening memiliki kandungan TSS (total padatan terlalut) yang tinggi, sehingga kualitas airnya berada di kelas 3 dan 4. TTS tersebut berasal dari 9 Sub DAS yang menjadi inletnya Rawa Pening. Sumber TSS berasal cari cemaran limbah padat, dan salah satunya adalah mikroplastik. Adanya mikroplastik juga menjadi ancaman keamanan pangan bila masuk dalam tubuh biota dan dikonsumsi manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui cemaran mikroplastik pada ikan yang ada di Sub DAS Rawa Pening. Metode yang dilakukan adalah survey dan analisis laboratorium dengan tahapan; pengambilan sampel, preparasi sampel, dan analisi mikroplastik. Hasil penenilitian menujukan 4 aliran sungai yakni; sungai Sraten, Muncul, Rawa Sari dan Rawa Boni terkontaminasi mikroplastik, begitu juga dengan biotanya yakni ikan sapu-sapu, louhan, lele, nila, gabus, dan moluska keong terdapat kandungan mikroplastik pada saluran pencernaannya. Adanya mikroplastik ini kemungkina berasal dari limbah domestik dan industri, dimana 4 sungai tersebut terdapat permukiman penduduk dan industri. Dapat disimpulkan, 4 sungai di Rawa Pening sudah tercemar mikroplastik, begitu juga dengan biotanya.
Analisa Kandungan Mikroplastik pada Organ Ikan Konsumsi dari Rawa Pening puspita, dhanang; Nugroho, Pulung; Sena, Elisabeth Nadia Kurnia
Journal Science of Biodiversity Vol. 4 No. 1 (2023): April 2023
Publisher : Program Studi Biologi, Universitas Timor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32938/jsb/vol4i1pp16-22

Abstract

Mikroplastik adalah cemaran dari proses degradasi plastik yang berukuran partikel kurang dari 5mm. Rawa pening adalah salah satu rawa terbesar di Indonesia dan biota air memiliki potensi tercemar mikroplastik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan mikroplastik pada organ ikan konsumsi yang diperoleh dari rawa pening. Penelitian ini bersifat deskriptif kuantitatif, dengan tahapan penelitian; isolasi mikroplastik dan analisis mikroplastik dengan FITR. Hasil analisis sampel organ ikan ditemukan adanya kandungan mikroplastik dalam bentuk fragment, fiber, film dan foam. Jenis mikroplastik yang ditemukan sebagian besar adalah Polytetrafluoroethylene (PTPE), Polycarbonate, Polymethyl methacrylate (PMMA) dan Polyamaides (Nilon).
Co-Authors Dhanang Puspita Dwiana, Kartika Puspa Hapzi Ali Hartayanie, Laksmie Sarlina Palimbong Sena, Elisabeth Nadia Kurnia Wijaya, Rasya Pandhu