Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Hortikultura Indonesia (JHI) Jurnal Keteknikan Pertanian Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering)
Widayanti, Siti Mariana
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Engineering

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Identification of Bioactive Compounds and Their Benefits of Some Parts Of Abiu (Pouteria caimito) Bin Arif, Abdullah; Susanto, Slamet; Matra, Deden Derajat; Widayanti, Siti Mariana
Jurnal Hortikultura Indonesia (JHI) Vol. 12 No. 1 (2021): Jurnal Hortikultura Indonesia
Publisher : Indonesian Society for Horticulture / Department of Agronomy and Horticulture

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29244/jhi.12.1.10-20

Abstract

Abiu (Pouteria caimito) merupakan tanaman tropis eksotis yang mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan. Abiu merupakan tanaman yang menarik karena kandungan senyawa bioaktifnya yang beragam sehingga perlu untuk dilakukan penelitian terhadap berbagai senyawa bioaktif yang terkandung pada masing-masing bagian tanaman abiu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi kandungan senyawa bioaktif dari ekstrak beberapa bagian tanaman abiu serta manfaatnya. Penelitian ini menggunakan lima (5) bagian tanaman abiu yaitu daun muda, daun dewasa, buah mentah, daging buah matang dan kulit buah matang. Percobaan dilakukan dalam rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima ulangan. Analisa kandungan senyawa bioaktif abiu menggunakan alat gas chromatography mass spectrometry (GCMS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh bagian tanaman abiu mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat untuk kesehatan, khususnya sebagai anti kanker. Senyawa-senyawa tersebut antara lain: 1-(2-Hidroksietil)-1,2,4-triazole, 5-hidroksi metil furfural, 1-metil-5-fluorourasil dan trans-geranilgeraniol. Senyawa 1-(2-Hidroksietil)-1,2,4-triazole terkandung di dalam daun muda dan daun dewasa abiu. Senyawa 5-hidroksi metil furfural terkandung di dalam buah abiu mentah, daging buah abiu matang dan kulit buah abiu matang. Senyawa 1-metil-5-fluorourasil ditemukan di dalam daging buah abiu matang. Senyawa trans-geranilgeraniol ditemukan di dalam daging buah abiu matang dan kulit buah abiu matang. Kata kunci: Anti-kanker, antioksidan, ekstrak, GCMS, kesehatan.
Penundaan Kematangan Buah Mangga Arumanis Pada Berbagai Umur Petik Menggunakan Etilen Adsorber Rahmaniar, Chairunnisa; Darmawati, Emmy; Widayanti, Siti Mariana
Jurnal Keteknikan Pertanian Vol. 12 No. 1 (2024): Jurnal Keteknikan Pertanian
Publisher : PERTETA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19028/jtep.012.1.102-116

Abstract

Mangga termasuk buah tropika yang bernilai ekonomi tinggi untuk diekspor. Salah satu teknologi yang dapat digunakan yaitu etilen adsorber yang diaplikasikan sesuai dengan umur petik mangga dan durasi penundaan kematangan (fase green life) yang dibutuhkan untuk ekspor. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penggunaan etilen adsorber dan fase green life mangga terhadap mutu fisik dan eating quality mangga Arumanis pada umur petik yang berbeda, yaitu 100 (P1) dan 110 (P2) HSBM (Hari Setelah Bunga Mekar). Etilen adsorber bag (EAB) diapliaksikan pada buah mangga yang dikemas menggunakan plastik LDPE dengan berat 1.000±50g. Fase green life yang dikaji adalah 32 dan 48 hari sejak EAB di aplikasikan. Selama dalam fase green life, mangga disimpan pada suhu 13±2℃. EAB dikeluarkan dari kemasan sesuai dengan fase green life, kemudian mangga dibiarkan pada suhu ruang untuk proses pematangan alami dan dilanjutkan sampai kondisi mangga tidak dapat diterima oleh konsumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi EAB mampu mempertahankan greenlife buah mangga dengan skenario umur simpan 32 hari. Mangga siap di konsumsi sejak hari pertama EAB dilepas. Waktu dari matang sampai dengan mangga tidak diterima panelis yaitu 4 hari, dengan demikian lama waktu 36 hari dari simpan sampai tidak layak dikonsumsi. Eating quality yang dinyatakan dengan oBrix, menunjukkan mangga yang ditunda dengan EAB menghasilkan nilai 12,3oBrix pada P1 dan 17,3oBrix pada P2.
Ozonation Treatment, Edible Coating Carrageenan, and Temperature Variation on The Quality of Fresh-Cut Pineapple During Storage Maulidiyah, Alifah; Darmawati, Emmy; Widayanti, Siti Mariana
Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Vol. 13 No. 2 (2024): June 2024
Publisher : The University of Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jtep-l.v13i2.536-546

Abstract

Fresh-cut pineapples are increasingly popular in Indonesia, but it damage easily due to contamination of pathogenic microorganisms, resulting in a short shelf life. This research aims to examine the effect of applying ozone and edible carrageenan coating on the quality of fresh-cut pineapple stored at low temperatures. The experiment used factorial completely randomized design. The first factor was concentration of carrageenan and the second factor was storage temperature. Based on the lowest TPC (total plate count) value from a preliminary research, the experiment was conducted with soaking time of 60 s. Results showed that weight loss, hardness, and TDS values was respectively 2.24 %; 13.03 °Brix; 11.42 kgf, and tended to increase until the last day of storage. The best results was found at 2.5% carrageenan coating and 5 °C. Results from the organoleptic test, however, found the highest score of 4.41 was collected from 1.5% carrageenan coating and 5 °C. It can be concluded that the combination of soaking in ozonized water for 60 s, immersing the fruit in a 2.5% edible coating carrageenan solution stored at 5 °C can maintain the quality of the fruit and increase the shelf life of fresh-cut pineapple compared to controls that were not given any treatment. Keywords: Drying, Physical Quality, Temperature, Tomatoes, Tween 80.
Co-Authors Abdullah Bin Arif, Abdullah Emmy Darmawati Matra, Deden Derajat Maulidiyah, Alifah Rahmaniar, Chairunnisa Slamet Susanto