Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.817
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Tourism: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE Jurnal Pemberdayaan Masyarakat
Rero, Laurensius Sandro
Unknown Affiliation
Arts Decision Sciences, Operations Research & Management Social Sciences Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
ANALISIS FAKTOR INTERNAL DAN FAKTOR EKSTERNAL DAYA TARIK WISATA SPIRITUAL DI KOTA LARANTUKA Rero, Laurensius Sandro
TOURISM: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE Vol 3 No 1 (2020): Tourism: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE
Publisher : Jurusan Pariwisata Politeknik Negeri Kupang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32511/tourism.v3i1.650

Abstract

Penelitian tentang analisis faktor internal dan eksternal daya tarik wisata spiritual di Kota Larantuka perlu dilakukan untuk mengembangkan potensi yang ada di Kota Larantuka sebagai daya tarik wisata khususnya wisata spiritual. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis lingkungan internal dan eksternal. Sample yang digunakan dalam penelitian ini untuk dijadikan responden sebanyak 30 orang dan ditentukan menggunakan metode accidental sampling. Data dianalisis dengan menggunakan analisis IFAS, EFAS. Hasil penelitian menunjukan kekuatan Kota Larantuka meliputi keindahan alam, keanekaragaman flora dan fauna, terletak di Ibu Kota Kabupaten, kedekatan daya tarik dengan pelabuhan, Kualitas jalan yang baik menuju daya tarik, posisi objek wisata yang sangat strategis, kualitas pelayanan dan aturan (Code of Conduct). Sedangkan kelemahan meliputi kurangnya kebersihan dan kelestarian lingkungan, kurang ketersediaan angkutan wisata, kurangnya sarana pariwisata, kurang tersedianya lahan parkir, masih minimnya fasilitas toilet untuk umum, kurang tertatanya keberadaan warung dan pedagang kaki lima, belum adanya pengelola daya tarik, belum maksimalnya upaya promosi, belum tersedianya Tourist Information Center (TIC). Berdasarkan matrik Internal Eksternal (IE) diketahui bahwa posisi lingkungan internal dan eksternal Kota Larantuka adalah pada sel V. oleh karena itu strategi yang harus diterapkan adalah pertahankan dan pelihara (strategi tidak berubah).
Persepsi Wisatawan Domestik Terhadap Kualitas Objek dan Daya Tarik Pantai Manikin di Kabupaten Kupang Mantolas, Christina; Rero, Laurensius Sandro
TOURISM: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE Vol 3 No 2 (2020): Tourism: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE
Publisher : Jurusan Pariwisata Politeknik Negeri Kupang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32511/tourism.v3i2.726

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi wisatawan domestik terhadap daya tarik Pantai Manikin Kabupaten Kupang. Jumlah responden yang terlibat dalam penelitian ini sebanyak 100 responden, teknik pengambilan sampel menggunakan non probability sampling. Responden berjumlah 38 laki-laki dan 62 perempuan. Kebanyakan mereka tinggal di Kupang. Studi kuantitatif ini menggunakan survei wisatawan dan penyebaran kuisioner. Analisis data dalam penelitian ini menggunakan teknik skala likert yang biasa digunakan untuk mengukur perilaku, opini, dan persepsi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa persepsi wisatawan terhadap kualitas dan daya tarik Pantai Manikin di Kabupaten Kupang tergolong buruk dilihat dari daya tarik, akomodasi, aksesibilitas, pemerintah masih kurang memperhatikan pembangunan sarana penunjang, dan masyarakat sekitar Manikin. Pantai kurang sadar dengan peluang bisnis di bidang pariwisata serta masih minimnya keterlibatan masyarakat dalam merawat, memelihara, dan membersihkan Pantai Manikin dan sekitarnya.
IMPLEMENTASI HIGIENE DAN SANITASI PADA FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT CAPA RESORT MAUMERE Rero, Laurensius Sandro; Mantolas, Christina Mariana
TOURISM: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE Vol 4 No 1 (2021): Tourism: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE
Publisher : Jurusan Pariwisata Politeknik Negeri Kupang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32511/tourism.v4i1.759

Abstract

Ditengah pertumbuhan wabah covid 19 yang belum menunjukan trend positif membuat wisatawan untuk lebih teliti dalam memilih hotel atau penginapan yang akan ditempati. Pilihan – pilihan tersebut tidak hanya terkait dengan hotel yang sudah menerapkan protokol kesehatan namun pilihan juga terkait dengan kebersihan dan keamanan makanan yang disediakan. Penelitian ini bertujuan untuk melihat implementasi dari higiene dan sanitasi pada FB Department di Capa Resort Maumere yaitu dengan melihat Higiene personal, higiene sanitasi area dapur dan kualitas makanan yang dihasilkan. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif dengan informan kunci yang digunakan sebanyak 3 orang yaitu Executive Chef (1) dan Cook (2). Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu dengan observasi, wawancara mendalam (In depth interview), studi pustaka dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan yaitu reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan dan verifikasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa setiap indikator dari ketiga variabel diteliti sudah diterpakan dengan baik dalam menjaga higiene dan sanitasi pada bagian FB Department namun masih ada beberapa indikator yang perlu dilakukan perbaikan seperti pada higiene personal, higiene sanitasi peralatan.
Functional Kompiang Bread with Sardine Flour: Sensory Acceptance and Nutritional Properties Zakharia, Friend; Milyardo, Boiris; Fernandez, Theodora; Gaol, Dewi Lina Lumban; Rero, Laurensius Sandro; Fitria, Aida
Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Vol 4, No 4 (2025): Article in Press
Publisher : Yayasan Keluarga Guru Mandiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46843/jpm.v4i4.576

Abstract

This study aims to enhance the nutritional value of kompiang bread by adding sardine flour. The goal was to increase its calcium content. Sardines are a nutritious and widely accessible fortification option. A 4D Research and Development model was used to create four bread variants: P1 (5% sardine flour), P2 (10% sardine flour), P3 (15% sardine flour), and a control without sardine flour. Sensory attributes evaluated included color, aroma, taste, and texture. Nutritional parameters assessed were moisture, ash, fat, fiber, protein, and carbohydrates. Adding sardine flour changed the color, taste, texture, and aroma of the bread. It also increased ash, protein, fat, and calcium content, while reducing carbohydrates and moisture. The P3 variant, which contained 15% sardine flour, had the best nutritional profile. It provided 10.01 grams of protein, 1.64 grams of fat, 24.47 grams of carbohydrates, and 10.01 grams of calcium per 40-gram serving. These results suggest that fortifying kompiang bread with sardine flour is a practical and sustainable method for creating calcium-rich foods. This approach may support improved public health nutrition.
Co-Authors aida fitria Fernandez, Theodora Gaol, Dewi Lina Lumban Mantolas, Christina Mantolas, Christina Mariana Milyardo, Boiris Zakharia, Friend