Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL SAINS PERTANIAN EQUATOR Maker: Jurnal Manajemen
Mentari, Dini
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Environmental Science

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENGARUH BERBAGAI JENIS BAHAN PENYAMAK TERHADAP DAYA TERIMA TELUR PINDANG Mentari, Dini; Lestaru, Retno Budi; Permadi, Edy
Jurnal Sains Pertanian Equator Vol 14, No 1
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26418/jspe.v14i1.87409

Abstract

Telur merupakan jenis bahan pangan asal ternak unggas yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Telur konsumsi adalah telur yang paling banyak ditemui di pasaran. Pemindangan telur merupakan salah satu bentuk pengolahan dengan kombinasi herbal-herbal tertentu dan perebusan. Telur pindang merupakan produk olahan telur tradisional yang menggunakan bahan penyamak protein. Bahan-bahan yang dapat digunakan untuk menyamak telur antara lain kulit bawang merah, daun jambu biji dan air teh. Selain daun jambu biji, kulit bawang merah, dan air teh yang sudah dikenal oleh masyarakat sebagai bahan penyamak kulit telur, terdapat bahan alami lain yang berpotensi sebagai bahan penyamak dalam proses pemindangan salah satunya adalah kayu secang. Secang merupakan tanaman yang sudah lama banyak digunakan sebagai obat tradisional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai jenis bahan penyamak terhadap daya terima telur pindang. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura Pontianak. Penelitian ini berlangsung pada tanggal 23 Juli – 20 September 2023 Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 5 kali ulangan menggunakan masing-masing perlakuan 7 butir telur. (P0 : kontrol (dimasak tanpa bahan penyamak); P1: 5 % bubuk daun jambu biji; P2: 5  % bubuk kulit bawang merah; P3: 5 % bubuk teh; P4: 5 % bubuk kayu sepang). Variabel yang diamati adalah warna, aroma, rasa, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan daun jambu biji, kulit bawang merah, daun teh, kayu secang terhadap telur pindang memberikan pengaruh terhadap warna, aroma dan rasa tetapi tidak berpengaruh terhadap tekstur telur pindang. Formula terbaik telur pindang pada perlakuan penambahan kayu secang.
ANALISIS PELAKSANAAN KEGIATAN PEMELIHARAAN (MAINTENANCE) TERHADAP KUALITAS PRODUK PADA CV GREEN PERKASA PEMATANGSIANTAR Mentari, Dini; Lie, Darwin; efendi, Efendi; sherly, Sherly
JURNAL MANAJEMEN MAKER STIE SULTAN AGUNG Vol 3 No 1 (2017): JUNI 2017
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Sultan Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37403/maker.v3i1.55

Abstract

Adapun rumusan masalah penelitian ini adalah bagaimana gambaran kegiatan pemeliharaan(maintenance) dan kualitas produk pada CV Green Perkasa Pematangsiantar.Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan desain penelitian kepustakaan dan penelitian lapangan. Jenis data yang digunakan adalah data kualitatif dan data kuantitatif. Sumber data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Variabel bebas pada penelitian ini adalah kegiatan pemeliharaan (maintenance) dan kualitas produk sebagai variabel terikat. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara dan dokumentasi. Teknis analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dan metode induktif serta pengujian hipotesis.Hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut: 1. Metode pelaksanaan pemeliharaan (maintenance) yang dilakukan pada CV Green Perkasa Pematangsiantar meliputi kegiatan pemeliharaan terencana (planned maintenance) dan pemeliharaan tidak terencana (unplanned maintenance). 2. Kegiatan pemeliharaan yang dilakukan pada CV Green Perkasa Pematangsiantar tanpa adanya kedisiplinan serta konsistensi dalam pelaksanaannya. 3. Kualitas produk yang dihasilkan pada CV Green Perkasa Pematangsiantar belum optimal karena masih terdapat hasil jahitan yang cacat atau apkir, serta hasil jahitan kurang rapi. 1. untuk mengoptimalkan pelaksanaan kegiatan pemeliharaan (maintenance) pada CV Green Perkasa Pematangsiantar agar lebih efektif dan efisien perusahaan perlu memberikan pendidikan kepada karyawan dalam bidang pemeliharaan. 2. Dalam mendapatkan kualitas produk pada CV Green Perkasa Pematangsiantar perlu memperhatikan kondisi mesin agar presentase kerusakan pada produk yag dihasilkan dapat diminimumkan.
Co-Authors Darwin Lie Efendi Efendi Lestaru, Retno Budi Permadi, Edy sherly sherly