Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal CHEMICA Jurnal Teknik Kimia Eksergi: Chemical Engineering Journal FLUIDA Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat
Gita Indah Budiarti
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Social Sciences

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Pelatihan Pengemasan Produk Pangan Lokal Yang Menarik, Berkualitas Dan Komersial Murein Miksa Mardhia; Gita Indah Budiarti; Ahmad Azhari
Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat 2019: 3. Pengembangan Usaha Mikro, kecildan Menengah (UMKM), Serta Ekonomi Kreatif
Publisher : Universitas Muhammadiyah Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (301.15 KB) | DOI: 10.18196/ppm.23.362

Abstract

Salah satu bagian dari proses produksi yaitu memberikan kemasan pada produk. Kegiatan ini merupakankegiatan kedua dari rangkaian kegiatan pengabdian bertema produksi olahan makanan kecil sehatberbahan lokal Gunungkidul. Melalui kegiatan pengabdian masyarakat (Program Kemitraan Masyarakat/PKM) ini, dosen dari Fakultas Teknologi Industri UAD bekerjasama dengan kelompok Ibu-Ibu Aisyiyah Gunungkidul khususnya Majelis Ekonomi dan Ketenagakerjaan mengadakan seminar dan workshop mengenai Teknik pengemasan produksi pangan lokal yang berkualitas dan mampu bersaing dipasar. Dari proses pengemasan yang telah berlangsung, peserta telah berhasil mempraktekkan prosespengemasan dengan berbagai macam alat dan bahan. Di akhir kegiatan, peserta dapatmempresentasikan produk hasil kemasannya dengan mengujicoba ketahanan kemasan dengan kondisiproduk di dalamnya apabila ditumpuk dan dikenai sinar matahari. 80% peserta memberikan feedbackpengetahuan dan keterampilan mereka bertambah dengan adanya penyampaian materi yang jelas danmenyatakan bersedia untuk ikut serta kembali di kegiatan berikutnya.
Studi Konversi Pati Ubi Kayu (Cassava Starch) menjadi Glukosa secara Enzimatik gita indah budiarti
CHEMICA: Jurnal Teknik Kimia Vol 3, No 1 (2016): Juni 2016
Publisher : Universitas Ahmad Dahlan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (534.298 KB) | DOI: 10.26555/chemica.v3i1.4306

Abstract

Cassava starch has potential as raw material for production glucose and fructose in Indonesia. Glucose of cassava starch can be used as substitute of cane sugar and synthetic sweetener. Glucose of starch production process includes acid hydrolysis and enzymatic hydrolysis. Enzymatic hydrolysis is usually used because non-corrosive, low reaction temperatures and no contaminate product of hydrolysis. Therefore, the purpose of  this paper is to provide existing knowledge of steps process, factors influencing, kind of enzyme and sugar product from enzymatic hydrolisis of cassava starch .
Pengaruh Pengeringan terhadap Kadar Air dan Kualitas Bolu dari Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L) Gita Indah Budiarti; Irfan Sya'bani; Muhammad Arshal Alfarid
Fluida Vol 14 No 2 (2021): FLUIDA
Publisher : Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35313/fluida.v14i2.2638

Abstract

Sorgum merupakan serealia bernutrisi tinggi yang potensial untuk subtitusi terigu. Pemanfaatan sorgum saat ini hanya untuk pakan ternak. Penepungan pada sorgum selain untuk menambah masa simpan juga untuk mengurangi kadar tanin. Salah satu penentu kualitas tepung adalah kadar air. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu pengeringan kadar air pada tepung sorgum yang dimanfaatkan sebagai campuran pada pembuatan bolu. Hasil penelitian modifikasi tepung sorgum yang didapat dari 2 kg tepung sorgum sosoh menjadi 1,4 kg tepung sorgum termodifikasi adalah 70%. Nilai kadar air pada suhu tepung sorgum termodifikasi tersebut yang mendekati kadar air tepung terigu SNI yaitu pada waktu pengeringan 5 jam dengan suhu 80º C dan 90º C yaitu sebesar 13,8095 % dan 14,6154 %. Perbandingan komposisi penggunnaan tepung sorgum dan tepung terigu terhadap kareakteristik bolu yang optimum atau sesuai terhadap karakteristik bolu SNI adalah 50% tepung sorgum dan 50% tepung terigu.
Improving Stability of Anthocyanin Extracted from Ipomoea batatas by Co-pigmentation Rachma Tia Evitasari; Gita Indah Budiarti
Eksergi Vol 19, No 3 (2022)
Publisher : Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, UPN "Veteran" Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31315/e.v19i3.7660

Abstract

Public awareness of the dangers of using synthetic dyes has started to boost the prestige of natural dyes. The limitation of natural dyes is one of the causes of the limited use of natural dyes commercially. This research utilized purple sweet potato (Ipomoea batatas L.) as a source of anthocyanins. The purpose of this study was the stabilization of anthocyanins from purple sweet potato through the co-pigmentation process. The first stage is the extraction of natural anthocyanin dyes from purple sweet potatoes using the microwave-assisted method, then stabilization of anthocyanins through a co-pigmentation process with variations in the addition of arabic gum, Fe-Alginate, and catechins at various concentrations as Total Anthocyanin Content (TAC), and stability test. The higher the concentration value of the co-pigmenting agent added to the extract, the higher the color shift, indicated by a decrease in the TAC value. The best copigmentation was obtained with green tea containing catechin concentration of 0.01 ml green tea/20 ml extract. with a TAC value of 0.1499 mg/L. Stabilization test against storage, co-pigmentation with catechins in green tea gave the best stability. While the stability against heating and oxidation, co-pigmentation with gum arabic will stabilize the condition of anthocyanin extracts.
Co-Authors Ahmad Azhari Evitasari, Rachma Tia Irfan Sya'bani Muhammad Arshal Alfarid Murein Miksa Mardhia