Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo
Yastuti, Yastuti
Unknown Affiliation
Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
GAMBARAN HIGIENE DAN SANITASI MAKANAN JAJANAN PADA KANTIN SEKOLAH MENENGAH PERTAMA NEGERI DI KOTA KENDARI Yastuti, Yastuti; Nirmala G, Fifi; Saktiansyah, La Ode Ahmad
Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo Vol 1, No 4 (2021): Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo
Publisher : FKM Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37887/jkl-uho.v1i4.18798

Abstract

World Health Organization tahun 2016 mencatat 2.230 kasus (77,16%) dikonfirmasi terkena keracunan akibat makanan. Jumlah kejadian pada tahun 2017 bertambah dengan terjadinya penyakit bawaan makanan yang mencapai 33 juta kasus (44,17%). Faktor-faktor yang mempengaruhi higiene sanitasi makanan jajanan, yaitu sanitasi kantin, personal higiene dan pengetahuan penjamah makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran higiene dan sanitasi makanan jajanan pada pengelolaan kantin sehat Sekolah Menengah Pertama Negeri di Kota Kendari tahun 2019. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian observasional dengan rancangan penelitian menggunakan pendekatan deskriptif. Teknik pengambilan sampel mengunakan teknik cluster sampling yaitu sebanyak 15 kantin di Sekolah Menengah Pertama di Kota Kendari. Hasil penelitan menunjukkan bahwa dari 15 kantin, 13 kantin (86,7%) memenuhi syarat dan 2 kantin (13,3%) tidak memenuhi syarat untuk kriteria sanitasi kantin, 14 kantin (93,3%) memenuhi syarat dan 1 kantin (6,7%) tidak memenuhi syarat untuk kriteria personal higiene dan 15 kantin (100%) memenuhi syarat untuk kriteria pengetahuan penjamah makanan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Gambaran sanitasi kantin yang berada di Sekolah Menengah Pertama Negeri di Kota Kendari sebagian besar tidak memenuhi syarat kesehatan, gambaran personal higiene penjamah makanan yang berada di Sekolah Menengah Pertama Negeri di Kota Kendari sebagian besar sudah memenuhi syarat kesehatan dan gambaran pengetahuan penjamah makanan yang berada di Sekolah Menengah Pertama Negeri di Kota Kendari semua sudah memenuhi syarat kesehatan.
Co-Authors Nirmala G, Fifi Saktiansyah, La Ode Ahmad