Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat SAPANGAMBEI MANOKTOK HITEI
Kamalia, Lailatun Nur
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Education Nursing Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PEMANFAATAN POTENSI LOKAL WORTEL DALAM PEMBUATAN BOLU SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN UMKM DESA GONGSOL Aulia, Muhammad Fitra; Fy, Muhammad Fathir; Natasyah, Natasyah; Sungkar, Audira Luthfia; Kamalia, Lailatun Nur
Jurnal Pengabdian Masyarakat Sapangambei Manoktok Hitei Vol. 5 No. 2 (2025): Jurnal Pengabdian Masyarakat SAPANGAMBEI MANOKTOK HITEI
Publisher : Universitas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36985/mmkasr90

Abstract

Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Islam Negeri Sumatera Utara yang dilaksanakan di Desa Gongsol, Kabupaten Karo, merupakan salah satu upaya untuk mengoptimalkan potensi lokal berbasis hasil pertanian. Desa Gongsol dikenal sebagai sentra penghasil wortel, namun pemanfaatannya selama ini masih terbatas pada penjualan segar dengan nilai ekonomi yang relatif rendah. Melalui kegiatan KKN ini, mahasiswa melakukan pendampingan dan pelatihan kepada masyarakat dalam mengolah wortel menjadi produk bernilai tambah berupa bolu wortel. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus, di mana data diperoleh melalui observasi partisipatif, wawancara mendalam, dokumentasi, serta studi literatur. Tahapan kegiatan meliputi identifikasi potensi, uji coba pembuatan bolu wortel dengan melibatkan pakar kuliner, analisis kelayakan ekonomi, hingga penyusunan strategi pemasaran berbasis digital dan kerjasama dengan toko oleh-oleh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa wortel memiliki kandungan gizi tinggi, terutama beta karoten, yang bermanfaat bagi kesehatan serta menjadikannya bahan baku potensial untuk produk pangan fungsional. Melalui inovasi bolu wortel, masyarakat tidak hanya mendapatkan alternatif produk olahan sehat, tetapi juga memperoleh peluang usaha baru yang mampu meningkatkan pendapatan serta memperkuat UMKM desa. Dengan adanya kolaborasi antara mahasiswa, pemerintah desa, dan masyarakat lokal, program ini diharapkan mampu menciptakan keberlanjutan usaha melalui pelatihan dan evaluasi berkala, sehingga Desa Gongsol dapat mandiri dalam mengelola potensi pertaniannya
Co-Authors Aulia, Muhammad Fitra Fy, Muhammad Fathir Natasyah, Natasyah Sungkar, Audira Luthfia