Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH)
Sofi, Nada Husniah
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Education Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
INOVASI KEMASAN “FROZEN FOOD SINJU “ UNTUK MEMPERTAHANKAN MUTU PRODUK SELAMA PENYIMPANAN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA, DI KELURAHAN ARJOSARI, KECAMATAN BLIMBING, MALANG Sumaryati, Enny; Su’i, Mohamad; Sofi, Nada Husniah
Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH) CIASTECH 2021 "Kesiapan Indonesia Dalam Menghadapi Krisis Energi Global"
Publisher : Universitas Widyagama Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Sinju adalah singkatan dari  Singkong Keju  yang merupakan inovasi dari Singkong goreng dengan rasa keju dan krispy.  Sinju ini terasa Krispy saat digigit tapi lembut di dalam dengan rasa gurih rasa keju dan ada taburan keju di atas nya. Dengan berjalannya waktu pada masa pandemi penjualan sinju dikembangkan dengan menjualnya dalam bentuk Frozen, siap goreng. Bahan kemasan yang digunakan untuk Sinju beku masih menggunakan mika biasa. Agar tekstur, rasa, dan warna makanan yang dibekukan tidak berubah, sebaiknya menggunakan kemasan kedap udara untuk makanan beku, Penggunaan Kemasan Vakum memiliki kemampuan untuk menjaga mutu produk. Mengingat Sinju frozen merupakan makanan beku yang setengah jadi maka perlu diperhatikan kemasannya agar terjaga mutunya.. Dengan inovasi kemasan beku Sinju menjadi Kemasan Vakum, maka Mitra perlu  Alat Kemas Vakum. Pengemasan Vakum sebelum produk dibekukan bertujuan untuk  menjaga kualitas produk dan memperpanjang daya simpan produk. Metodologi pelaksanaannya adalah musywarah dengan mitra tentang masalah yang ada untuk mendapatkan presepsi yang sama, yaitu meningkatkan kualitas kemasan produk. Memberikan pelatihan pada mitra tentang tata cara menggunakan alat pengemas vakum dan pendampingan selama produksi dan pengemasan. Karya Utama dihasilkan  produk Sinju Frozen  dengan kualitas dan penampilan yang lebih baik sehingga Usaha Mitra lebih berkembang dan memiliki segment pasar yang lebih luas. Kesimpulannya adalah Kemasan Vakum pada Produk Frozen Sinju dapat menjaga mutu produk  lebih terjamin, memperpanjang daya simpan,  mengurangi ukuran suatu kemasan produk dengan bentuk yang fleksibel dan aman bagi kesehatan. Terdapat peningkatan pemahaman dan ketrampilan dalam aspek pengemasan dan daya simpan produk.
Co-Authors Enny Sumaryati Su’i, Mohamad