Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.266
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sain Veteriner Jurnal Penelitian Saintek Jurnal Ilmu Dasar Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati BIOEDUKASI Sciscitatio : Journal for Biological Science Environmental Science and Engineering Conference Proceeding Borneo Journal of Biology Education (BJBE) COMSERVA: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Journal of Health and Nutrition Research Journal of Comprehensive Science SERVIRISMA: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Biosaintifika: Journal of Biology & Biology Education Bioma : Jurnal Ilmiah Biologi
TRI YAHYA BUDIARSO
Biology Department, Universitas Kristen Duta Wacana, Jalan Dr Wahidin Sudirohusodo 5-19, Yogyakarta 55224, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 16 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Comprehensive Science

 1 
Identifikasi Cemaran Bakteri Staphylococcus sp. dan Jamur Aspergillus sp. pada Produk Roti untuk Meningkatkan Keamanan Pangan Wattimury, Angelia; Samodra, Eunike Andriani Marganingrum; Ferdian, Evelyn; Budiarso, Tri Yahya; Amarantini, Charis
Journal of Comprehensive Science Vol. 3 No. 8 (2024): Journal of Comprehensive Science (JCS)
Publisher : Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jcs.v3i8.838

Abstract

Roti merupakan salah satu produk makanan cepat saji karena sangat mudah didapatkan dan sebagai salah satu bahan makanan pokok yang dikonsumsi secara global. Namun, roti mudah mengalami kerusakan yang dapat disebabkan oleh bakteri dan jamur yang mempengaruhi kesehatan. Penelitian ini bertujuan unutk mengidentifikasi cemaran atau kontaminan bakteri dan jamur pada produk roti. Sampel roti diperoleh dari beberapa kantin sekolah, warung, dan pasar yang berada di Kota Yogyakarta. Dalam mengidentifikasi bakteri dibutuhkan medium Nutrient Agar, Mannitol Salt Agar, dan Baird Parker Agar, sedangkan jamur ditumbuhkan pada medium Malts Extract Agar pada cawan petri. Seleksi koloni bakteri menjadi koloni tunggal dilakukan dengan uji biokimia. Uji konfirmasi bakteri dilakukan dengan API Staph dan uji molukuler dengan gen penanda nuc dan sea menggunakan PCR. Isolat jamur diidentifikasi secara makromorfologi melalui pengamatan bentuk koloni dan mikromorfologi melalui pengamatan sel dengan teknik slide culture. Jenis bakteri yang ditemukan pada sampel yaitu Staphylococcus aureus (teridentifikasi API 52,8%, 97,7%, dan 97,7%). Isolat terduga S. aureus dengan persentase ID 52,8% terdeteksi memiliki gen sea tetapi tidak memiliki gen nuc. Isolat terduga. Jenis jamur yang ditemukan pada sampel yaitu Aspergillus niger.
Co-Authors -, Tri Wahyuni Sekar Sari Andriani, Eunike Marganingrum Ariestanti, Catarina Aprilia Catarina Aprilia Ariestanti Charis Amarantini CHARIS AMARANTINI Ferdian, Evelyn Govanni, Patricia Guruh Prihatmo Hutri Catur Sad Winarni Lifiana, Aulia Pare, Regina Londong Pareakan, Jefyne Mali’ Rangga, Febby Alvanda RATNA SETYANINGSIH Safriana Nata Wijaya Samodra, Eunike Andriani Marganingrum Suryanto, Regina Tri Wahyuni Sekar Sari - Vico, Yoel Wattimury, Angelia Yambise, Dominggas