Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Jurnal Aplikasi Dan Inovasi Ipteks SOLIDITAS
Santoso .
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Charateristic Changes of Shark and Stingray Surimi as Affected By Compositioning and Chill Storage of the Mince Fish Joko Santoso; Ade Wiguna Nur Yasin; Santoso .
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 19 No. 1 (2008): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan
Publisher : Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (372.005 KB)

Abstract

This experiment was carried out to study the effects of leaching, compositioning, and chill storage of mince fish on the characteristic changes of surimi from shark and stingray as much as 88% and 100%, respectively; with the salt soluble protein contents were 13.52% and 13.24%, repectively. Mixture of mince shark and stingray in proportion of 25% : 75% (A1B A2) gave the highest value of gel strength being 209.29 g.cm in comparison with others composition. During chill storage , deterioration process still occurred as indicated by increasing value of acidity and content of base volatile compounds i.e. total volatile base nitrogen (TVBN) and tri-methyl amine (TMA); and also decreasing contents of urea and salt soluble protein. Deterioration process of mince fish also affected the physical characteristic of surimi i.e decreasing values of gel strength, water holding capacity (WHC), and colour (whiteness). Key word : chill storage, compositioning, mince-fish, shark, stingray, surimi
Peningkatan Kompetensi Mengajar Guru-Guru Paud Di Wilayah Kecamatan Blimbing Kota Malang Dengan Pelatihan Komputer Dan Multimedia Nurhadi .; Santoso .; Kasijanto .
JURNAL APLIKASI DAN INOVASI IPTEKS "SOLIDITAS" (J-SOLID) Vol 1, No 1 (2018): Jurnal Aplikasi Dan Inovasi Ipteks SOLIDITAS
Publisher : Badan Penerbitan Universitas Widyagama Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1977.902 KB) | DOI: 10.31328/js.v1i1.565

Abstract

Latar belakang kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) adalah adanya permasalahan yang dialamiguru-guru PAUD di Kecamatan Blimbing Kota Malang dalam menjalankan sistem dan proses pendidikan, dimana skillpemamfaatan teknologi komputer dan multimedia masih lemah. Sistem administrasi surat menyurat, sistem keuangan,dan lain-lain seringkali mengalami hambatan karena masih dilakukan secara manual, sehingga hasilnya kurang optimal.Peralatan multimedia LCD proyektor dan power point untuk presentasi belum dimanfaatkan dengan baik pada prosespembelajaran, sehingga pembelajaran kurang menyenangkan. Tujuan PkM adalah memberikan pengetahuan danketrampilan/skill komputer dan multimedia kepada Guru PAUD agar mampu memperbaiki sistem administrasi PAUDdan mengembangkan proses pembelajaran. Metode pelaksanaan kegiatan PkM dengan menyelenggarakan pelatihankomputer multimedia berupa mail merge, formula excell, power point, pengoperasian dan perawatan LCD proyektor,baik teori maupun praktek. Pelatihan dilaksanakan di Gedung PKBM Zamzam, tanggal 8,15 dan 22 April 2017, diikutioleh 30 Guru PAUD. Karya utama dari kegiatan PkM ini yaitu peningkatan soft skill 30 Guru PAUD di wilayah Kec.Blimbing Kota Malang, berupa peningkatan kemampuan membuat surat beserta alamatnya secara otomatis denganprogram mail merge, membuat sistem akuntansi dan laporan keuangan dengan formula excell, membuat presentasipembelajaran multimedia dengan power point, serta mengoperasikan dan merawat LCD proyektor. Dampak kegiatanPKM yaitu meningkatnya pengetahuan dan skill Guru-guru PAUD di wilayah Kec. Blimbing Kota Malang tentangpemamfaatan teknologi komputer dan multimedia dalam pembelajaran, sehingga memudahkan proses pembelajarandan pengelolaan lembaga PAUD. Manfaat yang diperoleh para Guru PAUD dari kegiatan PkM berupa peningkatanpengetahuan dan skill pemamfaatan teknologi komputer dan multimedia dalam pembelajaran, memudahkan prosespembelajaran dan pengelolaan lembaga PAUD. Kesimpulannya bahwa kegiatan PkM berupa Pelatihan komputer danmulimedia bagi Guru PAUD di wilayah Kec. Blimbing Kota Malang dapat meningkatkan pengetahuan dan skill GuruPAUD untuk memamfaatkan teknologi komputer dan multimedia dalam pembelajaran sehingga memudahkan prosespembelajaran dan pengelolaan PAUD.
Co-Authors Ade Wiguna Nur Yasin Joko Santoso Kasijanto . Nurhadi .