Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik
Ahmad Hilmi Fahmi
Program Pendidikan Sarjana Kedokteran, Fakultas Kedokteran, Universitas Islam Sultan Agung Semarang Jl. Raya Kaligawe KM. 4 PO BOX 1054 Semarang.
Computer Science & IT Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
FORMULASI DAN UJI STABILITAS SIRUP TEPUNG KANJI Naela Nabiela; Ahmad Hilmi Fahmi; Muhammad Sukron; Ayu Elita Sari; Yusran Yusran; Suparmi Suparmi
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2015): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 6 2015
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tepung kanji merupakan bahan baku makanan yang berasal dari singkong dan biasanya dipakai untuk bahan baku makanan. Tepung kanji dipercaya memiliki potensi sebagai obat gastritis. Tepung kanji dalam sediaan sirup diharapkan dapat menjadi bentuk sediaan yang tepat. Sirup tepung kanji yang disebut dengan KANJI’s ini dibuat dalam 3 formulasi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formula sirup tepung kanji yang paling optimal yang dilakukan dengan uji stabilitas dan uji organoleptis. KANJI’s dibuat menurut 3 formulasi yang berbeda, kemudian akan diujistabilitas selama 28 hari, diikuti uji organoleptis. Uji stabilitas meliputi uji warna dan aroma, uji pH, dan uji viskositas. Uji organoleptis dilakukan pada 20 orang responden dengan kriteria uji adalah aroma, penampilan, dan rasa dari ketiga formulasi sirup.Hasil pengamatan secara deksriptif menunjukan bahwa sirup tepung kanji formulasi 3 memiliki sifat paling stabil. Kriteria aroma dan rasa, formulasi 1 menempati urutan pertama. Formulasi 2 memberikan hasil kriteria penampilan yang terbaik. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa formulasi 3 menempati urutan pertama untuk pengujian sifat fisik dan stabilitas, sedangkan formulasi 1 meberikan hasil terbaik untuk pengujian organoleptis. Kata kunci: gastritis, minuman herbal, tepung kanji, uji stabilitas, uji organoleptis
Co-Authors Ayu Elita Sari Muhammad Sukron Naela Nabiela Suparmi Yusran Yusran