Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.751
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL ILMU HEWANI TROPIKA (JOURNAL OF TROPICAL ANIMAL SCIENCE) PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Journal of Tropical Fisheries
Evnaweri Evnaweri
Universitas Palangka Raya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences Veterinary

Published : 5 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 5 Documents
Search

 1 
Kajian Pengemasan yang Berbeda Wadi Ikan Jelawat (Leptobarbus hoevenii) dengan Formula Campuran Media Beras dan Wijen Petrus Petrus; Tyas Wara Sulistyaningrum; Evnaweri Evnaweri
JURNAL ILMU HEWANI TROPIKA (JOURNAL OF TROPICAL ANIMAL SCIENCE) Vol 10, No 2 (2021): JIHT Desember 2021
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Kristen Palangka Raya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Fermented Mad Barb (Leptobarbus hoevenii) fish with mixed media of rice and sesame is an innovative product with added value. The better the packaging of the fermented mad barb fish will extend the shelf life of it. The aim of this research was to determine the best packaging which based on the growth of the bacterial colonies and the level of consumer acceptance of fermented mad barb fish which has been stored for 30 days at the room temperature. This research used Complete Randomized Design (CRD) with 3 different treatments and 3 repetitions or tests. The treatment in this research was using standing pouch, aluminum foil, and polypropylene (PP) plastic to package the fermented mad barb fish. In this research, the fermented mad barb fish products were stored for 30 days in room temperature then TPC and organoleptic testing were carried out after, where the samples were tested and observed on day 0, day 15, and day 30. The result of this research showed that the packaging of fermented mad barb fish using PP plastic with vacuum technique had good results. It can be seen from the result of the TPC test with the total number of bacterial colonies on the 30th day was the lowest among the others. In organoleptic test also showed that the packaging of fermented mad barb fish showed better results than other packaging in terms of aroma, taste, texture and color. Keyword : Fermented, Mad Barb Fish, packaging
Pengolahan Produk Inovasi Bernilai Tambah dari Kearifan Lokal berupa Wadi Ikan Patin (Pangasius sp.) dengan Penambahan Wijen pada Poklahsar Tampung Parei Kota Palangka Raya Petrus Senas; Evnaweri Evnaweri; Tyas Wara Sulistyaningrum
PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Vol 5 No 1 (2019): PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (317.87 KB) | DOI: 10.33084/pengabdianmu.v5i1.989

Abstract

This activity was carried out at Poklahsar Tampung Parei Jalan Tingang VIIB/Bukit Pengharapan No.2 Palangka Village, Jekan Raya Sub-District, Palangka Raya City on Tuesday, September 10, 2019. The purpose of this activity was to transfer knowledge and technology for processing value-added fish products for added value. Poklahsar Tampung Pare utilizes local wisdom so that it can produce new variant products. The open mindset of participants of the Fisheries Product Technology Study Program at Palangkaraya University to learn entrepreneurship with the skills they have to prosper their lives going forward. The activity was carried out by giving material to the Community Service Team in discussions with fish processing products entrepreneurs and demonstration of the manufacture of new products by adding sesame powder to processed products of wadi patin. Value-added processed fish products from local wisdom have advantages over other products. Besides being a product with a variety of new flavors, it can also increase consumer interest in buying to increase income and improve the welfare of the community, especially fisheries processing.
SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN PADA SEMPOL IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) Muhammad Kurniawan D. Yulianto; Evnaweri Evnaweri; Tyas W. Sulistyaningrum
JOURNAL OF TROPICAL FISHERIES Vol. 15 No. 2 (2020): Journal Tropical Fisheries
Publisher : Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Palangka Raya (UPR)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36873/jtf.v15i2.7797

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengetahui komposisi tepung sukun (Artocarpus altilis) yang optimal terhadap kualitas gizi dan organoleptik sempol ikan tongkol (Euthynnus affinis) dari 4 perlakuan yang berbeda, pada perlakuan A (kombinasi tepung tapioka 150 g dan tepung sukun 50 g untuk berat daging ikan 200 g), perlakuan B (kombinasi tepung tapioka 135 g dan tepung sukun 65 g untuk berat daging ikan 200 g), perlakuan C (kombinasi tepung tapioka 120 g dan tepung sukun 80 g untuk berat daging ikan 200 g), dan perlakuan D (kombinasi tepung tapioka 105 g dan tepung sukun 95 g untuk berat daging ikan 200 g). Kegiatan penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Palangka Raya untuk uji organoleptik dan untuk uji kimia dilakukan di Badan Pengujian Sertifikasi Mutu Barang Kota Palangka Raya. Hasil yang di peroleh berdasarkan uji organoleptik didapatkan nilai rata-rata dari yang tertinggi adalah pada penggunaan 120 g tepung tapioka dan 80 g tepung sukun dengan nilai rasa 6,70, warna dengan nilai 6,70, aroma dengan nilai 6,50, tekstur dengan nilai 6,75 dengan spesifikasi agak suka sampai suka. Berdasarkan uji kimia didapatkan nilai terbaik pada penggunaan 105 g tepung tapioka dan 95 g tepung sukun untuk kadar air dengan nilai 41,24 %, untuk kadar protein dengan nilai 12,36 %, untuk kadar karbohidrat pada dengan nilai 41,31 %, sedangkan nilai terbaik untuk kadar lemak dan kadar abu pada penggunaan 150 g tepung tapioka dan 50 g tepung sukun dengan nilai 2,23 % untuk kadar lemak dan 1,76 % untuk kadar abu. Berdasarkan perhitungan menggunakan metode indeks efektivitas, sempol ikan tongkol dengan penggunaan tepung tapioka 120 g, tepung sukun 80 g merupakan perlakuan tertinggi dengan nilai 0,635 sehingga ditetapkan sebagai perlakuan terbaik.
KAJIAN SIFAT FISIKA KIMIA HAMBURGER IKAN GABUS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN Cici Santri Parapat; Evnaweri Evnaweri; Ida Ratnasari
JOURNAL OF TROPICAL FISHERIES Vol. 16 No. 1 (2021): Journal Tropical Fisheries
Publisher : Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Palangka Raya (UPR)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36873/jtf.v16i1.7803

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung sukun terhadap hamburger ikan gabus, mengetahui dosis terbaik tepung sukun (Artocarpus communis) yang ditambahkan pada hamburger ikan gabus, serta meningkatkan konsumen terhadap hamburger ikan gabus (Channa striata). Parameter yang diuji pada penelitian ini yaitu sifat fisik kimia hamburger ikan gabus. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Palangkaraya dan Balai Sertifikasi Mutu Barang dan Pangan (BPSMB) pada bulan Juli 2020 sampai bulan Mei 2021. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Faktor yang diuji perbedaan dosis tepung sukun; 0%/daging ikan, 10%/daging ikan, 14%/daging ikan dan 17%/daging ikan. Hasil analisi (ANOVA) menunjukan bahwa penambahan tepung sukun berpengaruh nyata terhadap sifat fisik kimia hamburger ikan gabus (P <0.05). Hasil penelitian menunjukan perlakuan A memperoleh nilai indeks efektifitas rata-rata tertinggi, rata-rata uji fisik terbaik terdapat pada perlakuan A, dan rata-rata uji kimia terbaik terdapat pada perlakuan D.
ANALISIS KUALITAS AIR DANAU SABUAH DALAM RANGKA MENDUKUNG KEGIATAN PERIKANAN DI MASA PANDEMI COVID- 19 Rosana Elvince; Evnaweri Evnaweri
JOURNAL OF TROPICAL FISHERIES Vol. 16 No. 2 (2021): Journal Tropical Fisheries
Publisher : Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Palangka Raya (UPR)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36873/jtf.v16i2.7819

Abstract

Kegiatan penelitian ini dilakukan pada bulan Agustus 2021 di Danau Sabuah, Desa Tuwung, Kabupaten Pulang Pisau untuk mengetahui kualitas air Danau Sabuah sebagai salah satu faktor pendukung dalam kegiatan perikanan untuk menjaga kestabilan ketahanan pangan dibidang perikanan. Parameter kualitas air yang dianalis terdiri dari pH, kecerahan, kedalaman, TDS, TSS, DO , Nitrat dan fospat. Selain itu, untuk parameter biologi adalah kelimpahan plankton. Danau Sabuah memiliki kualitas air yang memenuhi Baku Mutu Air terutama kelas III yang diperuntukkan untuk kegiatan budidaya ikan baik parameter fisika, kimia dan biologi berdasarkan PP No. 22 Tahun 2021.
Co-Authors Cici Santri Parapat Ida Ratnasari Muhammad Kurniawan D. Yulianto Petrus Petrus Rosana Elvince Sulistyaningrum, Tyas Wara Tyas W. Sulistyaningrum