Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Agroindustri Majalah Tegi
Husniati Husniati
Balai Riset dan Standardisasi Industri Bandar Lampung
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Energy Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
KAJIAN : KARAKTERISASI SENYAWA AKTIF DALAM KOPI ROBUSTA SEBAGAI ANTIOKSIDAN Husniati Husniati
Majalah TEGI Vol 12, No 2 (2020): Majalah TEGI Vol 12, NO 2 Desember 2020
Publisher : Kementerian Perindustrian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46559/tegi.v12i2.6750

Abstract

Kopi dikenal sebagai sumber tanaman yang mengandung senyawa fenolik natural yang bertanggung jawab terhadap aktivitas antioksidan. Umumnya senyawa fenolik yang terkandung dalam tanaman memiliki fungsi penting untuk bahan-bahan aditif yang biasa ditambahkan ke dalam produk makanan, farmasi dan obat sehingga produk tersebut memiliki sifat-sifat mampu memperpanjang umur simpan serta sifat-sifat fungsional lainnya. Penelitian ini akan membahas bagaimana peran senyawa fenolik asam klorogenat dalam kopi sebagai antioksidan dan bagaimana penentuan analisis antioksidannya menggunakan metoda DPPH (2,2’-diphenyl-1-picrylhydrazyl).
KAJIAN : KARAKTERISASI SENYAWA AKTIF DALAM KOPI ROBUSTA SEBAGAI ANTIOKSIDAN Husniati Husniati
Majalah TEGI Vol 12, No 2 (2020): Majalah TEGI Vol 12, NO 2 Desember 2020
Publisher : Kementerian Perindustrian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46559/tegi.v12i2.6750

Abstract

Kopi dikenal sebagai sumber tanaman yang mengandung senyawa fenolik natural yang bertanggung jawab terhadap aktivitas antioksidan. Umumnya senyawa fenolik yang terkandung dalam tanaman memiliki fungsi penting untuk bahan-bahan aditif yang biasa ditambahkan ke dalam produk makanan, farmasi dan obat sehingga produk tersebut memiliki sifat-sifat mampu memperpanjang umur simpan serta sifat-sifat fungsional lainnya. Penelitian ini akan membahas bagaimana peran senyawa fenolik asam klorogenat dalam kopi sebagai antioksidan dan bagaimana penentuan analisis antioksidannya menggunakan metoda DPPH (2,2’-diphenyl-1-picrylhydrazyl).
Co-Authors